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来自 栏目专题 2019-06-16 02:28 的文章
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自制香甜草莓酱的做法 自制无添加草莓酱的做法

1.草莓去蒂,洗干净,用小刀切成块,块的大小看用途

  • 桑葚100克
  • 冰糖80克
  • 面粉少量

二、处理好的草莓肉放入锅中,不要加水,小火加热半小时,期间不时搅拌以防粘锅,如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中,继续加热搅拌10分钟,果酱呈粘稠状即可

3、所谓一个“巧”字,指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单,但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以,从一开始,就要降低微波炉的火力,不能用高火。我一般开始8成火力,到后来调成4成,因为微波炉功率和草莓量不一样,所以时间因条件而定,人最好整个过程都不要远离微波炉,看到草莓外扑就马上停火搅拌一下

  • 酸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

一、草莓去蒂洗净,切成小块,加入白糖用手捏,这样可保留一部分果肉口感更好,让糖和草莓混合,静置半小时让果胶析出

2、草莓里含有丰富的果胶,这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地,形成果酱的质地,所以不用加任何东西,柠檬汁是一种天然的助稠剂

  • 草莓600克
  • 自制香甜草莓酱的做法 自制无添加草莓酱的做法 。白糖140克
  • 柠檬半个

三、一个小时后可看见草莓的汁流出,然后将草莓和汤汁一同倒入锅中加入冰糖

1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子,就是600g草莓,200g糖,这个比例已经挺甜

辅料

自制无添加草莓酱做法简单是草莓的做法大全的常见菜,不一定要看自制无添加草莓酱视频才能学会,但怎么做自制无添加草莓酱最好吃。自制无添加草莓酱的介绍:草莓季做草莓酱!以下分量做了2瓶布丁瓶果酱

烹饪技巧

2张图片

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4、草莓酱用途颇多,如果你想放在蛋糕卷里,要切小块,如果当果酱直接吃,可以大块。糖是天然的防腐剂,吃不了的果酱放在密封罐子里,放冰箱可以保存挺长时间,越甜越保值。

“草莓颜值高又营养丰富,一直是我的心头好,眼看着草莓要下市了,才想起应该做点草莓酱把这美味保存起来,我喜欢小粒的草莓,能吃到更纯粹草莓味,买草莓的时候看到桑葚很新鲜,桑葚童童从小就喜欢吃,就一起买回了家,脑子里忽然闪出一个念头,把它们放到一些做果酱,味道应该不错,色彩也应该不错,于是就愉快的执行了,没想到味道超出了预期,满满的花青素既视感,为了不让桑葚掩盖草莓的美,草莓和桑葚比例为6:1.,水果的配搭可以随心所欲,你喜欢哪一种就多放一些。”

小贴士:

图片 1

草莓桑葚酱的做法步骤

四、大火烧开转文火慢熬,不停的搅拌直至黏稠

菜品特色

图片 2

自制香甜草莓酱的食材和调料:

用料主料

食材明细

自制无添加草莓酱的食材和调料:

微波炉巧制草莓酱的做法

主料

草莓500克白糖50克冰糖10粒

调料

  • 图片 31 用流水连续冲洗几分钟,把桑葚和草莓表面的细菌,农药提前洗掉部分,然后置于装水的大碗中,放少量面粉或者盐浸泡。
  • 图片 42将碗里的水倒掉,重新冲洗干净,然后将桑葚的梗去掉,草莓去叶切粒,我喜欢有颗粒感的果酱,并没有切的太小,分别撒上白糖混合均匀,腌制3小时以上。
  • 图片 53 腌渍到草莓和桑葚出水。
  • 图片 64将果肉连同腌出的水一起倒入面包机中。
  • 图片 75放入冰糖,甜度可以根据草莓和桑葚的酸甜度调整,我这次的草莓和桑葚都挺甜,糖量相对有减少。一般果酱的果肉和糖的比例为2:1,糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。
  • 图片 86. 倒入半个柠檬的汁,柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
  • 图片 97在面包桶上盖一张锡纸,防止果酱飞溅,便于后期清洗,启动果酱程序,我的面包机时间为1小时15分钟,不同的型号时间略有差异。(如果没有面包机,那么将果肉连同水一起倒入容量大的不粘锅或者珐琅锅中,加入冰糖,大火烧开后转中小火慢煮,不停的搅拌,防止粘底,煮到有些粘稠时加入柠檬汁,直到浓稠时关火,相对比较耗时。)
  • 图片 108 将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里,然后立刻倒扣30分钟以上,趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压,接近真空。我买的果酱瓶,倒扣后会直接达到真空状态。(最简单的瓶子消毒方法:果酱瓶冷水放入锅内,开锅后煮十分钟,用夹子捞出,倒扣在晾架或毛巾上,等待水分干透即可,也可以用微波炉和烤箱消毒。)
  • 图片 119将果酱放入冰箱冷藏保存,不开封处理好的果酱可以保存半年, 开封后建议在半月内吃完。
  • 图片 1210草莓和桑葚的相遇是如此惊艳,酸酸甜甜特别好吃,且吃且珍惜。

一、将新鲜的草莓洗净去蒂

图片 13

如何做自制香甜草莓酱才好吃:

草莓酱的制作无比简单,只要三种原料,巧用微波炉,就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候,每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓,而且价格实惠,不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果,放不了多久就发霉了。咋办?很简单,做成草莓酱吧~

三、趁热装入无油无水可密封瓶中,凉后移冰箱冷藏,每次吃时用无水无油的勺子取

  • 白糖适量
  • 柠檬汁适量

口味偏酸的草莓酱,不喜欢超市卖的甜的要死,但是糖的比例越高果酱保存时间越长,按这个比例做的酱建议两三周内食用完。柠檬汁除了调味也有抗氧化延长保存期的作用

  • 图片 14

    草莓适量

草莓350g 白糖或冰糖70g 柠檬半个自制无添加草莓酱的的家常做法,

图片 15

自制香甜草莓酱做法简单是草莓做法大全的常见菜,不一定要看自制香甜草莓酱视频才能学会,但怎么做自制香甜草莓酱最好吃。

图片 16

二、然后将白糖撒在草莓上腌制一个小时

3.微波炉降低火力,波上10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下,等到果胶出来,放入一点柠檬汁,然后在继续波几分钟,最后可以把火力调到很低,打开盖子波,去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1)

自制无添加草莓酱怎么做好吃

2. 把草莓放在玻璃器皿中,放上糖,混匀,腌制几个小时,这时能看到草莓渗出很多水

图片 17

4.把草莓酱晾凉,去掉表面的白色浮沫,就可以食用了

图片 18

图片 19

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