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来自 栏目专题 2019-07-16 04:38 的文章
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食谱笔记:功效多多美味家常菜——肉丝胡萝卜

原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉,配上嫩嫩的豆芽菜,想想就好吃。实际操作时,看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜,又想着让这道菜的营养再丰富些,逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜,再取名肉丝炒豆芽菜,明显有些牵强,随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝,令这道菜营养更均衡,味道、口感也更丰富。

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这道菜由可以增强人体免疫力的猪肉与可以抑制血糖升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病的金针菇、以及胡萝卜搭配炒制。胡萝卜含有植物纤维,可以加强肠道的蠕动,通便防癌。胡萝卜还可以健脾养胃,益肝明目。胡萝卜的降糖,降脂,降压,强心的作用也很突出。由此,决定了这道普通的菜品是养生保健的美味。

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4张图片

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主料:瘦猪肉200g 豆芽菜350g

“原计划做肉丝炒豆芽菜。瘦瘦的猪肉,配上嫩嫩的豆芽菜,想想就好吃。实际操作时,看到泡发好的木耳以及胡萝卜、黄瓜,又想着让这道菜的营养再丰富些,逐都切了些添加在了菜里。看着成品菜,再取名肉丝炒豆芽菜,明显有些牵强,随之改为四丝豆芽菜。肉丝变四丝,令这道菜营养更均衡,味道、口感也更丰富。”

主料:金针菇150g 胡萝卜100g 猪瘦肉100g

油 盐 味精 料酒 生抽 淀粉 葱姜 黑木耳 胡萝卜黄瓜

食材明细

辅料:油 盐 味精 生抽 料酒 淀粉 葱姜

制作步骤:

主料

制作步骤:

1、猪肉洗干净切成丝,加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

  • 瘦猪肉200g
  • 豆芽菜350g

1、金针菇剪去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

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辅料

2、猪瘦肉、胡萝卜洗干净。

2、豆芽菜去根,洗干净,用冷水浸泡20分钟。

  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 黑木耳适量
  • 胡萝卜适量
  • 黄瓜适量
  • 适量

3、猪瘦肉切成丝,加生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

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4、胡萝卜切成丝。

3、木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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四丝豆芽菜的做法步骤

5、金针菇入水焯后捞出沥干水。

4、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。

  • 图片 81猪肉洗干净切成丝,加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
  • 图片 92豆芽菜去根,洗干净,用冷水浸泡20分钟。
  • 图片 103木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
  • 图片 114木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
  • 图片 125 起油锅,葱姜入锅煸香后,肉丝入锅炒。
  • 图片 136至肉丝变色,胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后,豆芽菜入锅炒。
  • 图片 147炒加盐、味精炒。
  • 图片 158炒均匀关火,黄瓜入锅炒。
  • 图片 169炒均匀即可出锅装盘。

6、起油锅,肉丝入锅过油后盛出。

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小窍门1、肉丝腌制后口感更滑嫩,味道也更好。
2、黄瓜关火后再入锅,可以很好的保持清香的味道。

7、用余油,胡萝卜入锅过油后盛出。

5、起油锅,葱姜入锅煸香后,肉丝入锅炒。

8、再起油锅,葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。

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6、至肉丝变色,胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后,豆芽菜入锅炒。

9、过油后的肉丝、胡萝卜入锅炒。

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10、加盐、味精炒。

7、炒加盐、味精炒。

11、炒均匀即可出锅装盘。

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8、炒均匀关火,黄瓜入锅炒。

小贴士

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1、此菜清淡爽口,不宜添加色重味重的调味品。

9、炒均匀即可出锅装盘。

2、肉丝腌制后再入菜口感、口味更加。

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小贴士

1、肉丝腌制后口感更滑嫩,味道也更好。

2、黄瓜关火后再入锅,可以很好的保持清香的味道。

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