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来自 栏目专题 2019-07-23 02:55 的文章
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【图】青菜火朣水豆腐羹的做法

  • 嫩豆腐 半块
  • 小白菜 2颗
  • 火腿肠 0.5根

图片 1

图片 2

调料明细

  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量

3张图片

1张图片

做法步骤

  • 图片 3 11. 小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;
  • 图片 4 22. 沥干水分,然后将其切成碎末;
  • 图片 5 33. 嫩豆腐洗净后,切成小块;
  • 图片 6 44. 火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;
  • 图片 7 55. 锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;
  • 图片 8 66. 焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;
  • 图片 9 77. 另起油锅,炒香小白菜;
  • 图片 10 88. 倒入适量清水或者高汤烧开;
  • 图片 11 99. 调入适量盐;
  • 图片 12 1010. 将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;
  • 图片 13 1111. 调入鸡精,撒上火腿末即可。

“最近常常买豆腐来吃,以前偏爱老豆腐,做麻婆豆腐,鱼香豆腐,锅塌豆腐、豆腐丸子.....现在偏爱嫩豆腐,做一道清淡的豆腐羹,感觉也是不错的。”

“常常做麻婆豆腐,偶尔换个口味,来道清淡的翡翠豆腐,好吃...~/~啦啦啦”

小窍门

1、小贴士1、小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质;

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 嫩豆腐半块
  • 小白菜2颗
  • 火腿肠0.5根
  • 嫩豆腐1块
  • 火腿0.5根
  • 小白菜适量

辅料

辅料

  • 适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精适量
  • 葱末适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 水淀粉适量
  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

青菜火腿豆腐羹的做法步骤

嫩滑翡翠豆腐羹的做法步骤

  • 图片 141小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;
  • 图片 152沥干水分,然后将其切成碎末;
  • 图片 163嫩豆腐洗净后,切成小块;
  • 图片 174火腿肠切碎,备用;我用了一根,实际用量0.5根即可;
  • 图片 185锅置火上,倒入清水烧开,将嫩豆腐放进锅里,焯水;
  • 图片 196焯水后的豆腐捞出,沥干水分备用;
  • 图片 207另起油锅,炒香小白菜;
  • 图片 218倒入适量清水或者高汤烧开;
  • 图片 229调入适量盐;
  • 图片 2310将焯过水的豆腐放进汤里,略煮;适量淀粉加水,搅拌均匀,喜欢汤汁浓稠的,水淀粉就厚一点,反之,勾薄芡;将水淀粉搅匀后,倒进锅里,同时,也要用铲子小心地推动汤汁;调入鸡精,撒上火腿末即可。
  • 图片 241豆腐洗净,切小块。在开水里焯一下捞出;
  • 图片 252火腿切成末,小白菜、小葱洗净,菜梗和菜叶分别剁碎;
  • 图片 263小碗里放入适量淀粉,清水,调成水淀粉备用;
  • 图片 274锅里倒油烧热,放葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜翻炒;
  • 图片 285倒入纯净水,放入焯过水的豆腐,调入盐、胡椒粉,用大火烧开;如果用高汤取代纯净水,效果更好;
  • 图片 296烧开后再煮2分钟,调入水淀粉,小心翻炒一下;
  • 图片 307汤汁浓稠时,撒入火腿碎,调入鸡精即可。

小窍门1、小白菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净;可以有效地去除农药等残留物质;

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