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来自 栏目专题 2019-09-23 06:29 的文章
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超轻巧的家常菜,新手零败诉

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晚上吃点清淡的,减轻肠胃负担,对身体健康有很大的好处,下面小编就为大家介绍几道做法简单,美味又清淡的小菜,不知道晚上吃什么的小伙伴赶紧学起来啦

刚开始学做饭,除了国民菜“西红柿炒蛋”以外,还有哪些菜既简单又好吃,适合新手入门呢?今天推荐的这些菜都是十分简单的家常菜,吃起来也很让人满足,而且从原料的准备到烹饪方法,都比想象中要简单许多,新手做也无压力!

3张图片

木耳炒鸡蛋

盐煎鸡翅

“连着好几天我家餐桌都有菜心这道菜,吃了三、四顿白灼菜心,个人感觉这菜心灼一灼不用太复杂的调味就很美味,加了豆干也是用简单的烹调,还是保持了食材本真的味道。”

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图片 3

食材明细

木耳炒鸡蛋

=食材=

主料

1、木耳泡发,胡萝卜和黄瓜洗净切片,鸡蛋打入碗内加少许盐,搅打均匀;

鸡中翅 9只、盐 10g、花生油 少许

  • 菜心250克
  • 白豆干4块

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用;

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉 适量

辅料

4、油锅烧热,加入胡萝卜炒均匀,加入木耳和黄瓜翻炒;

=步骤=

  • 3克
  • 生抽5ml
  • 白砂糖少许

6、倒入鸡蛋块,炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

❶ 鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

香菇烧冬瓜

❷ 从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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❸ 平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。

菜心豆干的做法步骤

香菇烧冬瓜

❹ 煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

  • 图片 51将菜心洗净沥干水分,斜切成寸断。
  • 图片 62白豆干切成片,炒锅里倒入少许油烧热,倒入豆干翻炒片刻至豆干边缘稍稍变色。
  • 图片 73加入菜心翻炒片刻即可。
  • 图片 84调入盐、生抽,拌炒均匀,加少许糖提鲜即可

主料

❺ 另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。

冬瓜 | 470克、鲜香菇 | 8朵、小葱 | 1根

❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味。

辅料

照烧杏鲍菇

生抽 | 2勺、老抽 | 1勺、蚝油 | 1勺、盐 | 半小勺、糖 | 1小勺

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做法

=食材=

1.备料,如果用干香菇需要提前泡发。

杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙

2.冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样。

糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

3.为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可。

=步骤=

4.香菇切个花,小葱切葱圈。

❶ 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。

5.热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用。

❷ 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。

6.开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。

❸ 倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

7.放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟。

金针菇培根卷

8.倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水。

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9.加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。

=食材=

芹菜炒虾仁

培根 5片、金针菇 一捆、蚝油 少许

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生抽 少许、糖 少许、胡椒粉 少许、牙签 10根

芹菜炒虾仁

=步骤=

主料:虾仁 | 150~200g、芹菜 | 半根

❶ 金针菇洗净去头,培根对半切成两段。

辅料:姜 | 适量、料酒 | 适量、盐 | 少许、白糖 | 1小勺、淀粉 | 1小勺、白胡椒粉 | 2小勺

❷ 用培根把金针菇卷起,用牙签固定。

做法

❸ 煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

1.虾仁去黑线洗净,芹菜洗净切斜段。

❹ 煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。

2.将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝,拌匀腌制5~10分钟。

❺ 到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道。

3.锅里烧水,待水开加半小勺盐、几滴油,再放入切好的芹菜,水开片刻捞出。

❻ 最后装碟去掉牙签,上桌开吃!

4.起油锅,热锅凉油,且不要多,油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒,待虾仁卷起,变色后盛出。

酸甜脆皮日本豆腐

5.将锅洗净,再起油锅,待油热后入芹菜翻炒几下。

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6.加入炒过的虾仁,依次放入盐、白糖,清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

=食材=

醋溜白菜

日本豆腐两条、鸡蛋 1个、番茄沙司 2-3汤勺

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盐 1小勺、水淀粉 2小勺、白糖 1.5小勺

醋溜白菜

=步骤=

食材:白菜心,醋,味精,香油,湿,葱、姜末少许。

❶ 日本豆腐连包装袋一起从中间切断,然后从末端往切断方向推出豆腐,切1厘米左右的片状。

做法:将白菜心片成片,海米用温水泡开。起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,加酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味素,颠翻几下,淋上香油即成。

❷ 鸡蛋打散后,倒进水淀粉调匀做豆腐的挂浆。

豉汁菜心

❸ 番茄酱,白糖,盐混合好,再加一点点清水进去调匀备用。可以尝一下味道,盐和糖的量根据自己口味调整。

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❹ 把豆腐放进蛋液里,使之挂上浆。

豉汁菜心

❺ 平底锅烧热,倒油,转中小火。把挂上浆的豆腐放进去煎。煎至两面出现脆皮。

食材:

❻ 把调好的酱汁倒进锅中。尽量倒在豆腐上。转大火烧至收汁就好。

菜芯适量,白蒜头适量,盐少量,生抽一勺,耗油一勺,白砂糖一勺,油适量,大葱小段,芝麻油少量

西式炒蛋

做法:

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1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗;

=食材=

2、在锅里倒入适量的水,开火烧热后加入适量的盐,放入洗净的菜芯,加入少量的油(可保持菜叶颜色鲜绿),白焯至菜芯熟后出锅;

鸡蛋 2个、培根、黄油

3、葱姜切成末放入碗内,在碗内加入一茶勺酱油、蚝油、白砂糖拌匀,热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料,转小火煸香后出锅浇至菜芯表面;

=步骤=

4、在菜芯表面滴少量芝麻油,简易鲜香美味的豉汁菜芯登场~

❶ 鸡蛋打散搅匀。

青菜豆腐汤

❷ 平底锅烧热,直接将鸡蛋液浇到锅中。

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❸ 放入一小块黄油,中火,用铲子慢慢把鸡蛋炒散。

青菜豆腐汤

❹ 炒鸡蛋的同时将培根片也放在锅中随火一起炒即可。

用料:青菜、豆腐水适量、盐适量

白灼菜心

做法:

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1.烧开一锅水,期间撒适量盐。

=食材=

2.水开,投入青菜。

广东菜心 300克、蒜头 2-3瓣、蚝油 1勺半

3.然后放入豆腐(提前划几刀切成小块)。

生抽 1勺、盐 适量、油 适量

4.水再次滚开即可。(可以试味,咸度合适否)

=步骤=

风味孜然豆腐

❶ 广东菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。

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❷ 锅中注入清水,倒入油和盐烧开。

风味孜然豆腐

❸ 先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色,再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。

食材:

❹ 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,关火,把蚝油汁淋在菜心上即可。

豆腐300克,孜然,葱,姜,盐,生抽,干辣椒,花生油

做法:

1、各种材料备齐,豆腐切块;

2、锅里放入花生油;

3、下入豆腐块煎至两面金黄;

4、放入干辣椒,葱,姜炸香;

5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒;

6、放入孜然粉翻炒均匀;

7、装盘~

小贴士:

1、煎豆腐一定要热锅凉油,就是把锅烧热,倒入花生油,再煎,这样不容易粘锅。

椒麻凉拌豆干

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椒麻凉拌豆干

主料:豆干、甜椒

辅料:鸡粉、白糖、大蒜、小葱

做法:

1、豆干和红椒分别洗净切丝、蒜切末,小葱切末

2、锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫

3、捞出沥水摆盘。

4、调料品味因人而异:加生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可

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