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来自 美食文化 2019-06-18 21:47 的文章
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美食食谱:三色蒸蛋的做法

图片 1

主料:松花蛋鸡蛋咸鸭蛋辅料 色拉油厨具: 电烤箱分类中式宴请其它蒸廿分钟简单难度

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  • 松花蛋1个
  • 鸡蛋5个
  • 1g
  • 咸鸭蛋1个

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  • 图片 4

    松花蛋两个

  • 图片 5

    咸鸭蛋两个

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    鸡蛋两个

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1、松花蛋建议用线切割,因为它比较脆弱。2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合。3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟。

1.把松花蛋,咸鸭蛋切小丁,鸡蛋蛋白和蛋黄分开

小窍门1、松花蛋建议用线切割,因为它比较脆弱。
2、加入蛋白后再加蛋黄不要晃动太厉害防止混合。
3、也可以先加入蛋白后蒸10分钟再加入蛋黄蒸10分钟。

1.松花蛋、咸鸭蛋去壳,用线切小块。

太阳蒸蛋的做法

主料

小窍门:

3.上锅蒸10分钟,等蛋白凝固后,加入蛋黄液

食材明细

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三色蒸蛋的做法步骤

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4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉,改刀切片后即可食用。

  • 图片 111松花蛋、咸鸭蛋去壳,用线切小块。
  • 图片 122鸡蛋白和蛋黄分离。(注意一个一个分,防止手误)
  • 图片 133蛋黄加入盐,拌均匀。
  • 图片 144将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块,铺入抹色拉油的烤碗内。
  • 图片 155加入鸡蛋白。
  • 图片 166加入鸡蛋黄。
  • 图片 1777、盖上保鲜膜。
  • 图片 188小心的移入蒸烤箱内,100°蒸大约20分钟。
  • 图片 199成品图

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2.找一个小盆,铺上锡箔纸,纸上抹油,把切好的小丁倒入蛋白内搅匀,不用放盐,因为咸蛋本身就有味道,在蛋黄中加少许盐,搅匀。

1张图片

三色蒸蛋的做法:

用料主料

“鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢?通过一些小小的改变,重新组合,成就了这款三色蒸蛋,是否让你眼前一亮呢?”

4.将切好的松花蛋块、咸鸭蛋块,铺入抹色拉油的烤碗内。

  • 色拉油少许

三色蒸蛋用料工具

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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辅料

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9.成品图

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8.小心的移入蒸烤箱内,100°蒸大约20分钟。

鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢?通过一些小小的改变,重新组合,成就了这款三色蒸蛋,是否让你眼前一亮呢?

7.7、盖上保鲜膜。

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2.鸡蛋白和蛋黄分离。(注意一个一个分,防止手误)

6.加入鸡蛋黄。

3.蛋黄加入盐,拌均匀。

5.加入鸡蛋白。

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