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来自 美食文化 2019-06-23 04:20 的文章
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美食做法笔记:KITTY猫性冷淡饼干的做法胜搏发

“资深吃货懂得省钱的吃法,那就是自己动手做一款美貌又省时省钱的饼干。用喜欢的模具做出喜欢的饼干,比起超市卖的饼干,我更喜欢自己动手做的!”

食材清单

食材清单

用料主料

黄油 65克 可可粉 20克
低粉 180克 鸡蛋 50克
糖粉 50克
黄油 65克 低粉 200克
鸡蛋 50克 糖粉 50克
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    黄油100克

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    鸡蛋1个

  • 胜搏发88 3

    面粉175克

  • 胜搏发88 4

    糖粉100克

烹饪步骤

烹饪步骤

KITTY猫磨牙饼干的做法1.

步骤1

步骤1

1:准备食材。

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,稍微打发。

黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,稍微打发。

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步骤2

步骤2

2.

分三次加入打散的鸡蛋液,将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态(一定要充分吸收再加下一次)。

分三次加入打散的鸡蛋液,将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态(一定要充分吸收再加下一次)。

2:将提前软化好的黄油 加入糖粉,用打蛋器低速打至黄油与糖粉融合。

步骤3

步骤3

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筛入粉的混合物,用手直接拌匀。揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏;

筛入粉,用手直接拌匀。揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏;

3.

步骤4

步骤4

3:分3次加入蛋液体,低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态。

盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏一个小时;

盖上一层保鲜膜,入冰箱冷藏一个小时;

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步骤5

步骤5

4.

操作台上铺上一层保鲜膜,取约拳头大小的一块面团,放置保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成0.3CM厚度的面片;

操作台上铺上一层保鲜膜,取一块面团,放置保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成面片;

4:筛入低粉.

步骤6

步骤6

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用饼干模具,在上面按出饼干,撕去多余的边角料(边角料可重新揉成团再反复操作做饼干)。用刮刀铲起饼干,将它码入铺有锡纸的烤盘上,依次将一盘的量做好。

用比萨刀切成长方形,撕去多余的边角料(边角料可重新揉成团再反复操作做饼干)。用刮刀铲起饼干,将它码入铺有锡纸的烤盘上,依次将一盘的量做好。

5.

步骤7

步骤7

5:用手拌匀,揉成面团,揉时不要太用力,成团即可,不要过分揉捏。

烤箱预热到180度,将烤盘送入,中层,上下火,10分钟左右。(时间和温度仅供参考。) 小贴士

烤箱预热到180度,将烤盘送入,中层,上下火,10分钟左右。(时间和温度仅供参考。)

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糖霜用料:蛋白20g、糖粉150g、白醋1滴(这些量我这次做有很多剩余)糖霜做法: 蛋清加入白醋和糖粉,用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状,提起打蛋器糖霜滴落痕迹不是很快消失。装入裱花袋里,在饼干上挤出自己喜欢的线条和图案即可。

6.

6:裹上一层保鲜膜,入冰箱冷藏半个小时。

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7.

7:面板上铺上一层保鲜膜,取出二分之一的面团,放置保鲜膜上面,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成0.3CM厚度的面片。

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8.

8:用饼干模具,在上面按出饼干。(剩余的边角料可重新揉成团再反复操作做饼干)做好的饼干放在烤盘上,依次将一盘的量做好

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9.

9:烤箱预热到170度,将烤盘送入,第二层,模式上下管170°15分钟。

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KITTY猫磨牙饼干成品图

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