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来自 美食文化 2019-06-12 05:33 的文章
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菜一笔记:荷包龙须汤面的做法

13.

食材:香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花。

材料:腐竹150克、胡萝卜1段芹菜1把、香油1/2汤匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2汤匙、生抽酱油1/2汤匙、食盐2克、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙

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、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许

做法

4.

3.加水,放入龙须面,加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒,待面烧熟后出锅前加入麻油即可。

3、倒入油,放蒜蓉爆炒几下

开锅关火,挑入碗中即可食用

一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净,素面就像生活,简单饱腹刚刚好。

1.鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;五花肉洗净切丝,蒜薹切段

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1.煮一大锅水,煮开。

7.放在盆内,加入腐竹,蒜末,淋入调味汁

图片 3

做法:

图片 4

5.

2.煮面的时候,调汤底,碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

做法

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冬天吃萝卜可以暖身,那不如把白萝卜加入汤面中,不但暖身还更有营养。

1、准备食材,鸡蛋、火腿切颗粒。鸡蛋搅拌均匀,加入一点点盐

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| 8.味噌荞麦汤面 |

3.腐竹切段,芹菜切段,胡萝卜切粗丝,蒜切末

娃娃菜洗净

3.大碗里放生抽和麻油,冲入沸水。放入面条和小青菜即可。

5.锅加水烧开,下入腐竹开锅后捞出待用

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食材:面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末 适量。

做法:1、烧一锅开水,水开后加少许盐将菜花焯水1分钟

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3、另起锅放花生油爆香蒜瓣

11.

食材:鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

4.加入桂皮和香叶,大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火

鸡蛋、龙须面备好

1.白萝卜胡萝卜以7:3的比例,分别去皮切丝待用。

2、热锅,放油,小火,放鸡蛋,用锅滑动,差不多就倒入碗里备用

10.

2.锅中加入清水,盖锅盖煮沸。

8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火

关小火,把剩下的水用手勺顺时针推着旋转,中间形成漩涡

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虾仁火腿炒鸡蛋

9.

| 7.萝卜汤面 |

2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用

放入菠菜

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水烧开后,先把菠菜用开水烫一下

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8.翻拌均匀,盛出装盘

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2.下面条,经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。

2.腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出

“美味、营养、健康的早餐汤面。在我们当地有一种龙须干面,细若发丝、洁白光韧,并且耐存的手工面食,用来做早餐的汤面最合适不过了。迎着朝阳,为自己和家人,卧个荷包蛋,甩上几片蔬菜叶子煮一碗汤面,对面而食,你敢说这不是幸福吗?”

不加一粒盐却让人吃出感动的温情汤面,适合生病时的温情一餐。

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荷包龙须汤面成品图

食材:细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油 适量、葱 些许。

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1、龙须面特别好煮,开锅2-3滚就成熟了。2、水开关小火,把剩下的水用手勺顺时针推着旋转,中间形成漩涡,把鸡蛋倒入漩涡中间,看到鸡蛋表皮凝固后再开中火煮,不要大火,这样容易把鸡蛋煮飞。

| 9.蔬菜乌冬面 |

材料:鱿鱼干4个,五花肉500克,葱1小段,蒜薹100克,姜3片,大料3颗,桂皮1小段,香叶1片,老抽2大匙,生抽1茶匙,冰糖3颗,盐1小勺,植物油1勺

12.

食材:青菜、香菇、龙须面、花椒油、辣椒油、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒。

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软

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    龙须干面75克

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    鸡蛋2个

2.豆腐切块,香菇切丝,淋少许酱油与芝麻油拌匀,200°C烤10分钟。

6、放人切好的青椒

辅料

做法:

3.下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面

碗底加入鸡粉、生抽、米醋、香油拌匀

做法:

5.将锅中的全部食材放入电压锅,煮28分钟,在炒锅中收干汤汁即可

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1.白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。

腐竹拌芹菜

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做法:

4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀

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鱿鱼干烧五花肉

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就算是厨房小白也可以轻松操作的热汤面,无需高汤但超级温暖!

4.将碗内加入辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,酱油,搅拌均匀,调成调味汁

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4.面条沥水浇高汤,码入豆腐和香菇,点缀芝麻、葱花即可。

做法

烹饪技巧

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2.锅内烧热少许植物油,下蒜薹、葱姜爆出香味

荷包龙须汤面的做法1.

食材:乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

4、 接着放虾仁翻炒,炒到表面有微微黄色(不是炒焦,就大概翻炒几下就可以了),放点黑胡椒

用料主料

食材:面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量

7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味

7.

每一份面条都是厨艺小白也可以轻松掌握的

材料:菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油适量

煮至成熟捞出备用

5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

三色蚝油菜花

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不用高汤煮面,味道更加清淡,加上丰富的蔬菜,也是营养美味呢!

5、放入火腿,由于火腿很容易熟,翻炒十几下

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3.另取锅烧开一锅水,下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中,再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条,根据个人口味加少许盐拌匀即可。

6.再加入少许盐,下入芹菜焯水1-2分钟,下入胡萝卜烫一下,一起捞出,放冷水中投凉,捞出沥水

妙招来了,把鸡蛋倒入漩涡中间,看到鸡蛋表皮凝固后再开中火煮(这样煮荷包蛋,鸡蛋不粘锅,而且成型好看)

食材:面条、小青菜、生抽、麻油。

今天的美食推荐:鱿鱼干烧五花肉,拌芹菜,虾仁炒鸡蛋,三色蚝油菜花。快来学习吧

鸡蛋磕入碗中(这是个小窍门,一会揭晓)

2.黑木耳泡发,鸡蛋打散。

1.食材备齐

菠菜洗净取芯

用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道,大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。

6、倒入已经炒好的鸡蛋,加入少量盐,少量酱油,翻几下出锅即可

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4.面条直接捞到酱油汤里,淋上麻油,撒上葱花,完成完成。

放入娃娃菜(龙须面特别好煮,菜放晚了就煮不熟了)

2.开大火,锅中倒入植物油,放入香菇青菜翻炒,倒入生抽翻炒后转中火。

随后下入龙须面

| 6.香辣酸汤面 |

3.

无需复杂的高汤

  • 生抽2小勺
  • 米醋2小勺
  • 香油少许
  • 鸡粉1小勺
  • 娃娃菜适量
  • 菠菜适量

一碗素面,不加味精,用蔬菜提鲜,原来不用高汤也可以做出如此美味的热汤面。

6.

4.两分钟后加入鸡蛋,此时保持小火2分钟,待鸡蛋稍微凝固后再开大火,煮到面条成熟即可。

8.

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2.

1.用机切面或手擀面,下入锅内煮熟,中途浇二次冷水,这样煮面口感比较劲道。

2.趁锅里煮面时调一个碗汁,用上面所写的调料全部调在一个碗中,和匀备用。

1.烧适量水,水开后,下面,水再次煮开后,加冷水,又开了,再加冷水,这次煮开,面就好了。

阳春面,不只是多少人的家乡记忆,一把阳春面,几滴麻油,还有几颗青菜,从没想过家乡味道就这样简单易得。

做法:

1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。

做法:

做法:

3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。

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2.锅烧热下少许香油,下萝卜丝炒香,倒入头抽小火炒匀,加入400ml左右的水大火烧开后转小火,盖上锅盖焖20分钟以上即可。

3.盐水煮面,出锅前放一把羽衣甘蓝。

2.锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水,锅中发出呲啦的响声。

做法:

| 3.西红柿鸡蛋热汤面 |

| 1.朴素的混汤面 |

食欲不振时,来一碗加了辣椒油、胡椒的酸汤面,比高汤少一分油腻感,却可以瞬间拯救低落的胃口和心情。

3.水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

做法:

具有日式风情的汤面,用昆布、味增的汤汁煮面,没想到不用高汤的日式面也这样美味。

2.准备一个碗,碗底倒适量酱油,刚刚煮开的水倒出一部分冲泡,面汤汤底完成。可以尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。

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就可以做出绝顶美味

5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。

食材:白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。

1.青菜香菇洗净,香菇切片。

做法:

3.剩下的开水,继续用来煮面;面条放入,煮个两三分钟就好。

| 2.小葱麻油酱油面 |

1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤,味噌2大勺融开入锅。

入冬后,下班回到家吃一碗热汤面,全身立马暖和了。那么做一碗好吃的热汤面一定要高汤吗?也不一定,来看看今天我们家庭美食带来的10道常见热汤面的做法。

3.将面捞进碗里,撒上青蒜末。

1.锅中油热后加入葱花炝锅,葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒,加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司,继续翻炒至西红柿出汤。

| 5.麻油阳春面 |

食材:西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。

3.将煮好的面条捞出装大碗里,再乘两大勺煮面的热水,倒上已经调好的香辣汁,拌匀即可食用了。

3.水开后下入挂面,用筷子轻轻将面条搅匀。

1.烧开水,加点盐。烫熟小青菜。

| 10.青菜香菇面 |

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| 4.家常酱油汤面 |

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