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来自 美食文化 2019-07-16 06:40 的文章
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美食指南笔记:甜薯别只用来蒸着吃,烤着吃

现在,红薯市场上已经有卖,而且很甜。买回家,蒸着吃觉得口感很棒,即用其与物美价优很滋补的银耳搭配,煲了红薯银耳羹。

银耳本身吃起来没有什么味道,但一直以来非常喜欢银耳作食材的所有美味。凉拌、配菜、入馅、煲羹等等。

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红薯,我们这里一般俗称为山芋。红薯含有大量柔软的膳食纤维,食用红薯,可以促进排毒,从而预防癌症。银耳是名贵的营养滋补佳品,药用价值也很高。银耳能提高肝脏的解毒能力,有起保肝作用。银耳还有着滋阴润燥,滋润肌肤,排毒减肥等功效。两种利好食材成就的红薯银耳羹不但美味,而且很养生。

美食指南笔记:甜薯别只用来蒸着吃,烤着吃。尽管经常变换花样吃银耳,但用银耳煲羹的次数还是居多。一家人都喜欢不同食材搭配的银耳羹。诸如:莲子、红枣、桂圆、红薯、紫薯、雪梨、苹果、绿豆等等,哪一款,家人都吃的津津有味。普通的银耳羹,让我们平凡的人充分享受着生活的美好。简单着,快乐着,幸福着。

4张图片

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“天气热的人心火上升,食欲差,懒得动。煲一锅百合绿豆银耳羹,清热、降火、祛暑、排毒很不错。这次银耳煲的时间比哪一次都长,绿豆也煲的出沙,口感很好。如果胃肠允许,将百合绿豆银耳羹放在冰箱冷藏室稍微降温,食后更觉舒畅。”

用料:红薯350g 银耳50g 冰糖

银耳是比较大众化的滋补食材,可以养心,养阴清热,祛脂降压, 健脾养胃,润肠通便, 解毒排毒,益肝壮骨, 润燥补脑,养颜护肤, 护发亮发, 提高免疫力, 安眠减肥,抗衰抗辐射。随着对银耳的认识的不断加深,对其营养成分及食疗功效的了解,更加喜欢这花儿般既朴素又漂亮的利好食材。

食材明细

制作步骤:

这次用利好的木瓜与银耳搭配,加了少许的冰糖,最后撒些枸杞,真心不错的一款银耳羹。家人一如既往的喜欢。

主料

1、银耳洗干净用凉水浸泡。

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  • 百合50g
  • 绿豆100g
  • 银耳50g

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主料:木瓜500g银耳40g

辅料

2、泡发好的银耳撕成小朵,放入电饭煲内胆。

辅料:冰糖 枸杞

  • 枸杞适量

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制作步骤:

3、内胆中加适量水,放入电饭煲,盖上盖通电调至1小时煲汤档煲。

1、银耳洗干净用冷水泡发

  • 清淡口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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2、泡发好的银耳放入电饭煲内胆,加入适量的水,放入电饭煲内通电煲

百合绿豆银耳羹的做法步骤

4、这期间将红薯洗干净。

3、木瓜洗干净

  • 图片 81银耳用冷水提前浸泡
  • 图片 92浸泡好的银耳撕成小朵,放到电饭煲内胆
  • 图片 103加适量水
  • 图片 114将内胆放入电饭煲,盖上盖,通电煲
  • 图片 125绿豆洗干净,用冷水浸泡
  • 图片 136银耳煲40分钟后,浸泡后绿豆入电饭煲同煲
  • 图片 147干百合洗干净用冷水浸泡
  • 图片 158绿豆入锅40分钟后,将浸泡后的百合入电饭煲同煲
  • 图片 16920分钟后撒上适量枸杞断电,即可盛出享用。

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4、木瓜去皮、去瓤

小窍门1、绿豆提前浸泡更容易煲出沙。
2、喜欢甜口,可以加适量冰糖。

5、将红薯去皮切成滚刀块。

5、将木瓜切成块

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6、银耳煲1小时后,将木瓜放入电饭煲同煲

6、1小时后,将红薯入锅同煲。

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7、10分钟后加冰糖继续煲

7、煲至红薯软绵,加冰糖搅拌,断电。

8、冰糖融化,即可断电,添加枸杞盛出享用

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8、冰糖融化,即可享用。

小贴士

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1、冰糖添加与否依据个人口味

小贴士

2、煲制时间依据个人对食材的口感偏爱决定。

1、红薯很甜,冰糖要少加。

菜谱链接:

2、放入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。

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