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来自 美食文化 2019-07-30 19:48 的文章
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【薯条两步走的平常做法图解】

用料
土豆2个

薯条是一种既美味又有害身体的食品,面对美食的诱惑,这些可能不明显的危害让人抛之脑后。不过有的人也各自警觉,认为外面的更没有保障,自己动手做一些会略微好一些,所以就寻找薯条怎么炸才脆的方法。

最近很多人问胡师傅,家里的小孩都回家过年了,想为自己家的小孩做些爱吃的小零食,特别是薯条,每次自己做的薯条都不脆不香,孩子们都不喜欢吃,希望我能帮助到自己,听到大家有这类的需求,我立刻为大家寻找了回家过年的贾大厨,他已经做薯条、小土豆、爆米花、鱿鱼等等有很多年了,今天贾大厨将教大家薯条的正宗做法,贾大厨说:做薯条时,土豆别焯水后就炸!少了这1步,难怪薯条不香,更不脆,

盐适量

图片 1

食材

薯条怎么炸

主料

薯条两步走的做法步骤
1.准备材料:土豆2个,切成粗细均匀的长条.

图片 2

土豆500克、辣椒面30克、花椒面30克、

2.放入水中煮至变色.这一步是小鸣教给我的经验,这样煮过后再炸,吃的时候就不会有在吃薯干的感觉,令薯条的口感更好.

食材准备

配料

3.捞出沥水.向其中拌入适量盐,均匀的裹一层薄淀粉.

土豆3个,牛奶两袋,黄油一块,调和油。

熟芝麻10克、盐5克、糖3克

4.油烧7成热,放入薯条小火炸3分钟.转大火炸至表面金黄.

方法步骤

做法

【薯条两步走的平常做法图解】。5.出沥油,拌上番茄酱即可.

1、土豆去皮后切条,用水浸泡几次;

1、首先我们挑选比较大的土豆,去皮洗净,再切成约1毫米的薄片,装盘备用。

2、然后放入开水锅中煮3分钟捞出,晾凉放入保鲜盒中,倒入牛奶,盖好冷藏4小时;

2、锅中加入清水,大火烧开后放入切好的土豆片,大火煮20秒左右,捞出控干水分备用。

小贴士
杏鲍菇属菌类食材,炒之前要用水焯。豆角一定要熟透再食用。

3、土豆条取出后沥干水,用保鲜袋装好后放入冷冻室冷冻3小时左右;

3、把烫好的土豆片摆在通风的地方,放2个小时以上,让土豆片彻底风干。

4、锅中放入一块黄油,加入适量的调和油,烧热后小火放入土豆条炸至金黄即可。

4、锅中倒入菜籽油,油温8成热的时候下入风干的土豆片,炸至金黄膨胀开。

小贴士

5、锅中土豆片炸至两面金黄后,捞出控干油,备用。

还可以将牛奶换成椰汁或者其他浸泡。

6、现在我们来做麻辣料,碗中倒入辣椒面30克、花椒粉30克、熟芝麻10克、搅拌均匀。

家常薯条怎么炸

7、把炸好的土豆片铺平,调好的麻辣料均匀的撒在上面,拌匀。

图片 3

8、再撒盐5克、白糖3克,拌均即可,这道麻辣薯片就做好了,小伙伴们学会了吗。

食材准备

小编贴士

马铃薯2个,水果少许,牛奶适量,食用油适量,番茄酱,甜辣椒适量,椒盐,清水适量。

1、炸土豆片的时候要用大火,这样炸出来才好吃。

方法步骤

2、撒调料的时候要撒均匀。

1、将土豆去皮切成差不多大小的土豆条,清洗;

图片 4

2、然后将土豆浸泡一下去除淀粉,锅中水烧开,放入土豆煮4分钟;

炸薯条的诀窍:

3、土豆捞出沥干或者用厨房纸吸干,然后放入牛奶中浸泡冷藏3小时;

1.做薯条时,我们要选择老的土豆,因为嫩土豆的水分比较多,不管怎么炸,吃着都不会很脆很香,只要老土豆才可以。

4、冷藏好后将土豆捞出沥干,放入保鲜袋中冷冻3小时以上;

2.炸薯条时,土豆不可以焯水后就炸,我们必须将焯水的土豆冰冻5小时,然后再在放入到油锅中炸,因为冰冻的土豆,放入油锅后,土豆因为温度低,可以快速吸热量,使土豆中的水分快速流失,使土豆吃着更脆更香,这1步是一定不能少,少了这一步,土豆就肯定吃着不脆。

5、锅中适量油烧至6成热,可以加少许盐,将冻好的土豆放入锅中油炸;

3.炸土豆时,需要全程大火炸,大火能使土豆水分快速蒸发,使土豆吃着脆,大火炸土豆时,土豆吸收的油也少,吃着就不会太腻。

6、炸至微黄后捞出,油温升高,然后复炸至金黄,捞出控油后装盘撒些椒盐,配上双酱即可。

薯条怎么炸才脆

图片 5

1、我们都知道土豆条中含有淀粉,所以切好后用水,或者盐水泡一泡能后去除较多的淀粉;

2、土豆略煮,不能煮太久,大约3分钟左右,然后需要冷冻,冻硬,冻之前需要将水擦干,不然会出现冰碴;

3、一般来说这样做了以后炸一次就可以出脆脆的薯条了,其实也可以复炸一下,逼一些油,更健康一点。

薯条怎么炸才更好

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1、土豆挑选的时候尽量均匀,切条也需要均匀,这样避免炸时受热不均;

2、土豆条要经过冰箱冷冻几小时,冷冻时土豆要干燥,不然土豆入锅油会飞溅;

3、炸土豆条时,用中小火,慢慢炸即可,油温更好掌握。

薯条的营养价值与危害

图片 7

土豆虽然有一定的营养,但是薯条是土堆经过高温油炸而得,会产生一些可能致癌的物质,还有反式脂肪酸,容易引起肥胖,这从美国很多大胖子就可以看得出来。吃薯条就像吸烟一样,会有害健康,所以偶尔馋嘴吃一点即可,切记不可多吃。

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