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来自 美食文化 2019-08-19 19:27 的文章
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美食食谱:低脂健康小甜品——低脂红枣蛋糕的

自家制作的低脂红糖红枣蛋糕,放的都是满满的枣肉,与外面放枣汁的红枣蛋糕不同,咬下去是大大的满足感哦~简单方便,喜欢吃红枣的你一定不能错过。

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图片 2

低脂红枣蛋糕的食材

4张图片

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“红枣红糖向来都是家里常备品,对老人、小孩都有好处,补血又补铁。低脂红枣蛋糕充分的将红枣与红糖融合,低脂又健康,刚开始做这款蛋糕还担心烤出来会太硬,出乎意料非常软绵,微甜。宝宝一手一个很是喜欢。早餐几个小蛋糕一杯酸奶也是也很不错的。在新春这个合家欢乐的节日里不防为家人备上一盘低脂小甜品!”

“此蛋糕香味浓郁,低脂养颜,咬一口,枣肉和红糖那种天衣无缝的结合使我们的味觉立即愉悦了起来,若你想让营养和口感再丰富一点的话,也可以配以蜂蜜、焦糖浆、酸奶等等任何你想加的都可以。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低筋面粉90克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油30克
  • 小苏打2克
  • 低筋面粉90g
  • 干红枣135g
  • 纯净水135g
  • 红糖30g
  • 黄油30g
  • 鸡蛋1个
  • 苏打粉2.5g

辅料

辅料

  • 红糖60克
  • 干红枣135克
  • 泡打粉3克
  • 泡打粉3g
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

低脂红枣蛋糕的做法步骤

低脂红枣蛋糕的做法步骤

  • 图片 31准备好所需要的材料。
  • 图片 42将红枣去核,切碎。
  • 图片 53切碎的红枣放入煮锅中加入水,中火煮开会,曾深稠状。
  • 图片 64煮开后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油至完全融化,搅拌均匀,最后加入红糖搅拌至红糖完全融化。
  • 图片 75将碗中的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,倒入煮好的枣糊,充分搅拌均匀。
  • 图片 86搅拌均匀后让其稍稍冷确一会儿,再倒入打散的鸡蛋。
  • 图片 97与鸡蛋充分的搅拌均匀。
  • 图片 108倒入模具中差不多7-8分满即可。
  • 图片 119放入烤箱中层上下火150度大约15分钟左右。
  • 图片 121准备好食材,提前把红枣核去掉。
  • 图片 132用刀把红枣切碎,越细越好。
  • 图片 143把切碎的红枣碎倒入锅内,加入纯净水煮开。
  • 图片 154离火,加入苏打粉搅拌均匀。
  • 图片 165加入黄油,搅拌至黄油溶化。
  • 图片 176加入红糖,搅拌至红糖溶化备用。
  • 图片 187在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。
  • 图片 198加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。
  • 图片 209用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。
  • 图片 2110把面糊倒入纸杯中,还可以撒点杏仁片;
  • 图片 2211入预热好的烤箱中层,上下火,180度,20分钟左右;
  • 图片 2312成品图。

小窍门1、温度可以根据自己的烤箱情况调节,蛋糕的颜色比较深从上色不太好看成熟与否,基本蛋糕鼓起后再烤个5-6分钟就可以了,也可以用牙签扎一下,抽出后如果上面没有粘留蛋糕说明就烤熟了。
2、单模大约4.5cm宽的12连模,刚好两盘,

小窍门1、配方中红枣的重量指去核前的重量,我用的是和田玉枣,其他品种的枣子也可以的;
2、黄油也可用30ML的植物油代替,例如用玉米油、葵花籽油等无味的油,不建议用花生油、橄榄油等有味道的,以影响风味口感,用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁;
3、蛋糕直接吃就很可口了,也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用;
4、可以用其他模具来装蛋糕糊,温度时间按各自烤箱来调整,如果觉得量少了可以翻倍做。

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