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来自 美食文化 2019-10-07 04:17 的文章
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美味菜谱:榨菜银丝卷的做法

食材明细

2、挤干水分备用;

  • 春卷皮500g
  • 绿豆芽500g

3. 榨菜的牌子不一样,可能口感也会存在些许的差异,所以亲们也可以根据自己的口味进行适当地调整,最重要的是适合自己的口味哈~~~

老醋花生

  • 五香口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

“小时候家里过节的时候都会做这道小吃,妈妈从菜市场买来的春卷皮都是刚刚出炉的,所以我们平时吃的时候都没有油炸直接吃的。不过苹果在这边木有买到刚做出来的春卷皮,买的是冷冻的,所以苹果就用油炸的方式了。虽然有点不太健康,但是真的是很美味哎~~~”

凉拌三丝

图片 1

  • 胡萝卜100g
  • 木耳50g
  • 瘦猪肉100g
  • 葱段35g
  • 鸡蛋1个

4、加入少许的盐,鸡精,蛋精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入水淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止

食材明细

小窍门1. 因为榨菜本来已经比较咸了,所以不用加入太多的盐。

图片 2

  • 鸡蛋2个
  • 猪肉220g
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

1张图片

4张图片

做法

  • 图片 31春卷皮买回来备用。
  • 图片 42猪肉洗净切丝,鸡蛋打散,葱洗净切碎备用。
  • 图片 53绿豆芽洗净备用。
  • 图片 64热油锅,先把鸡蛋炒好,用铲子压碎,盛出备用。
  • 图片 75热油锅,先把鸡蛋炒好,用铲子压碎,盛出备用。
  • 图片 86把肉丝放进去煸炒,炒至变色,加料酒和生抽炒一会。
  • 图片 97然后把绿豆芽放进去炒,炒至绿豆芽变软,熄火。
  • 图片 108熄火后,加入葱叶,盐,五香粉,香油。
  • 图片 119拌均匀,春卷的馅就做好了。
  • 图片 1210取一个春卷皮,在春卷皮中间的三分之一放下拌好的馅。
  • 图片 1311从少的部分折起来。
  • 图片 1412然后在卷一折。
  • 图片 1513把二头对折起来。
  • 图片 1614然后继续卷,卷好为些。
  • 图片 1715全部卷好。
  • 图片 1816锅入适量的油,稍微多一点油,七八成热,下包好的春卷下去卷,先放有口的一面下去炸。
  • 图片 1917炸至二面金黄即可。
  • 图片 201绿豆芽洗净沥干水分,胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝,葱切段,鸡蛋打散备用
  • 图片 212瘦肉丝加入腌料,腌制十分钟,然后加入湿淀粉拌匀备用
  • 图片 223起锅,倒入适量油,爆香葱白
  • 图片 234加入腌制好的瘦肉丝炒香
  • 图片 245加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
  • 图片 256加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
  • 图片 267然后加入剩余的葱尾段,1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
  • 图片 278放入香油出锅放置微凉备用
  • 图片 289取一张春卷皮,夹适量菜放在春卷皮的1/3处
  • 图片 2910然后向上折叠一次
  • 图片 3011两边的皮都向内折叠
  • 图片 3112然后再向前折叠一次
  • 图片 3213在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
  • 图片 3314折叠一次至完全封住即可
  • 图片 3415依次卷好所需的春卷
  • 图片 3516锅中倒入油烧热,放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可

做法:

主料

配料

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用

辅料

清蒸鲈鱼

炸春卷的做法步骤

  • 春卷皮若干
  • 榨菜1包
  • 绿豆芽1斤

图片 36

“早上起来突然好想吃春卷,想吃,那就马上行动,送了儿子直奔菜场去买春卷皮和馅料,回来洗了衣服,就开始做了,好像狠不得马上做好来吃一样,结果做好了,自己吃了一个又吃不下了。”

榨菜银丝卷的做法步骤

1.将鱼刮鳞去腮,洗净

辅料

图片 37

鲜菇炒芦笋

  • 1/2茶匙
  • 料酒1汤匙
  • 鸡粉1/2茶匙
  • 香油1汤匙
  • 味极鲜酱油少许
  • 少许
  • 味精少许
  • 香油盐少许
  • 五香粉盐少许
  • 湿淀粉盐少许

3、将三种丝放到一起,加入盐、鸡精、香油、醋,搅拌均匀即可。

主料

原料:鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。

辅料:盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

2. 卷春卷的时候要夹沥干的菜,不然炸春卷的时候会溅油和炸破皮,如果不用油炸,卷了马上现吃的话带有点儿菜汁也没有关系。

做法:

8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可

  1. 准备材料

  2. 葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。

  3. 羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

  4. 锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

  5. 底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。

  6. 放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。

  7. 炒到大葱变软即刻。

  8. 放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。

6、炸制。锅内倒入油,油温四层热的时候就可以下入丸子。小火慢炸

图片 38

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

图片 39

做法:

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

原料:花生米

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;

1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;

3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;

做法:

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

原料:水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;

8. 加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

1、萝卜洗净后擦成丝,然后焯水;

原料:萝卜、瘦肉沫、淀粉

5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子

6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。

图片 40

食材:肉末、豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉

1、准备食材,五花肉馅600克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许,鸡蛋清一个

做法:

食材:羊腿肉500克,大葱一根,红辣椒四个,蒜子五个,香菜三根,姜一块,蛋清半个,湿淀粉半汤匙,干淀粉一茶匙,盐1.5茶匙,黄酒半汤匙,生抽一汤匙,糖半茶匙,胡椒粉一茶匙,香醋三分之一汤匙,鸡精三分之一茶匙

四喜丸子

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

4、静置三十分钟左右;

2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;

图片 41

1、将花生米油炸熟。

2、将热水泡过的粉丝冲凉,切成段。

做法:

  1. 主要材料。

  2. 芦笋洗净芦笋切段;

  3. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉;

  4. 黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段,蒜切片; 姜切丝;

  5. 香菇洗净切小片;

  6. 热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;

  7. 再倒入香菇片翻炒至软;

3.上笼用旺火蒸约8分钟左右,出笼后,淋上麻油即可。

图片 42

2、先往肉馅里放入少许香油,然后朝着一个方向搅拌

3、往萝卜中加入瘦肉、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、蒜苗;

清蒸萝卜丸子

做法:

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均,然后分次加入葱水,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜水继续

图片 43

木耳炒鸡蛋

辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子的汤,烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可

1、将海带切段,胡萝卜切丝用开水烫一下。

做法:

图片 44

麻婆豆腐

材料:猪肉馅 500克、大葱 100克、姜 50、鸡蛋 1个、香油 少许、老抽 1小勺、食盐 1茶匙、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油 适量、水 适量

主料:芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

葱爆小羊肉

5、制成丸子,放蒸笼里蒸十五分钟即可。

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