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来自 肉禽类 2019-07-04 00:00 的文章
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盐腌黄花菜的做法

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“现在正是黄花菜上市的时候,黄花菜吃干的比较多,但新鲜的花也是可以吃的,它是一种营养价值高的菜,具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,被视为“席上珍品”,有较好的健脑功效,称之为“健脑菜”,下面一起来看看好吃的做法吧!喜欢我的菜欢迎您关注我哦!”

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用料主料

此花的花蕾是可以吃的,可以吃新鲜的花蕾,也可以将花蕾晒干了吃。它是一种营养价值高,并具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,被视为“席上珍品”,每年春秋两季采收。

现在正是黄花菜大量开放的时候,黄花菜吃干的比较多,但新鲜的花也是可以吃的,它是一种营养价值高的菜,具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜,被视为“席上珍品”,有较好的健脑功效,称之为“健脑菜”,此外还有美容、抗衰老、防治肠道癌瘤、降血压等作用。这么好的功效,虽然说新鲜的黄花菜有点毒性,但这种毒性是可以通过如下烹饪方法去除的。下面一起来看看好吃的做法吧!

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    黄花菜300克

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    蒜瓣4个

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    芝麻少许

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主料:黄花菜300克、蒜瓣4个、芝麻少许。

辅料

此花就是黄花菜,有许多功效,比如有较好的健脑功效,故称之为“健脑菜”,此外还有美容、抗衰老、降血压、防治肠道癌瘤等作用,下面介绍此花的吃法。

辅料:盐3克、生抽5毫升、白糖3克、醋10毫升、芝麻油10毫升。

  • 盐3克、
  • 盐腌黄花菜的做法。生抽5毫升
  • 白糖3克
  • 醋10毫升
  • 芝麻油10毫升

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做法:

凉拌黄花菜的做法1.

:黄花菜300克、蒜瓣4个、朝天椒4个。

1、备齐食材。

备齐食材。

:油适量、盐4克、糖4克、醋10毫升、酱油10毫升、五香粉3克、鸡粉3克。

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2、将黄花菜去掉根部洗净,蒜瓣去皮切碎。

2.

1、备齐食材。

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将黄花菜去掉根部洗净,蒜瓣去皮切碎。

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3、锅中放入水烧开,将黄花菜放入焯水大约3分钟。

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2、将黄花菜去掉根部洗净,蒜瓣去皮切碎,红辣椒切圈。

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4、焯熟后,捞出冲凉水,然后放入凉水中浸泡2至3个小时。

锅中放入水烧开,将黄花菜放入焯水大约3分钟。

3、锅中放入水烧开,倒入黄花菜焯水1分钟。

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5、浸泡好后捞出控干水放入盘子中,加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油拌匀。

4.

4、捞出黄花菜在清水中浸泡2小时,然后控干水份。

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焯熟后,捞出冲凉水,然后放入凉水中浸泡2至3个小时。

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5、成品图出炉啦。

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5、锅烧热倒入油,油烧热后加入蒜瓣和朝天椒,加入盐、白糖、醋、酱、五香粉、鸡粉翻炒。

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注意:黄花菜含有秋水仙碱,它本身无毒,但经过肠胃道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大毒性,所以要将鲜黄花菜用开水焯下,再用清水泡2个小时以上,捞出洗净后再炒或者凉拌,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用就安全了。

浸泡好后捞出控干水放入盘子中,加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。

6、加入黄花菜快速翻炒几下,大约1分钟即可。或者将料汁倒入黄花菜中凉拌也可以。

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【】:有资料说黄花菜含有秋水仙碱,它本身无毒,但经过肠胃道吸收后有毒性,所以要将鲜黄花菜用开水焯下,再用清水泡2个小时以上,捞出洗净后再炒,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了,这一盘菜我一人全吃了,非常安全,请放心。

用筷子将调料拌匀即可。

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凉拌黄花菜成品图

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烹饪技巧

注意:百度百科资料显示黄花菜含有秋水仙碱,它本身无毒,但经过肠胃道吸收后,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有毒性,所以要将鲜黄花菜用开水焯下,再用清水泡2个小时以上,捞出洗净后再炒或者凉拌,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用就安全了。更多美食欢迎关注: duniangchufang。感谢!

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