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来自 肉禽类 2019-07-09 00:12 的文章
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美食食谱:红糖麻酱小海螺花卷的做法

最近几年,因为孩子长大了,在外地上大学,所以平时制作面食的时候,很少制作卡通的了,前些日子心血来潮,想吃红糖麻酱花卷了,正好这款海螺的造型的花卷不难,筷子一扭就行了,所以就制作了一下,制作造型花卷的时候,和面都不能太稀,否则蒸好后容易变形。今天,就和大家一起分享一下这款花卷,喜欢的看看:

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辽宁人,家庭中最常见的面食。小时候,妈妈蒸的葱香花卷,让我一生难忘,那时候,妈妈是用老面发的面,每次做完面食,都要留一块面,当老面,当时不明白是怎么一回事儿,现在懂了,最爱吃的花卷还是儿时的记忆,如今怎么吃也吃不出当年的味道了,岁月不留情,现在轮到我给孩子制作花卷了,图省事,用酵母了,但是味道也是超级棒的,儿子和丈夫一口气都没少吃,呵呵,有爱的地方,就有美食,喜欢的看看吧:

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3张图片

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“最近几年,因为孩子长大了,在外地上大学,所以平时制作面食的时候,很少制作卡通的了,前些日子心血来潮,想吃红糖麻酱花卷了,正好这款海螺的造型的花卷不难,筷子一扭就行了,所以就制作了一下,制作造型花卷的时候,和面都不能太稀,否则蒸好后容易变形。今天,就和大家一起分享一下这款花卷,喜欢的看看:”

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主要原料:白面500克,酵母6克,白糖5克,芝麻酱3勺,红糖2勺,玉米油和香油适量。

食材明细

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制作过程:

主料

主要原料:白面500克,酵母6克,白糖5克,温水250克,葱花和盐,植物油适量。

1、准备所有原材料。

  • 白面500克

制作步骤:

2、将适量麻酱倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。

辅料

1、准备食材。

3、酵母用温水提前化开(温水和体温温度差不多,不然水温高容易烫死酵母)按照一斤面,半斤温水的比例和面就可以。将面粉,白糖混合好,一点点加酵母水,和面。

  • 酵母6克
  • 白糖5克
  • 芝麻酱3勺
  • 红糖2勺
  • 玉米油适量
  • 香油适量

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sbf999胜博发登陆,4、和好的面,保鲜袋包好,醒面30分钟。

2、酵母用温水提前化开(温水和体温温度差不多,不然水温高容易烫死酵母)按照一斤面,半斤温水的比例和面就可以。将面粉,白糖混合好,一点点加酵母水,和面。

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  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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5、将面多揉一会,搓条下剂子。

红糖麻酱小海螺花卷的做法步骤

3、和好的面,保鲜袋包好,醒面30分钟。

6、如图,将每个剂子擀成长片,均匀的涂抹麻酱。

  • sbf999胜博发登陆 101准备所有原材料。
  • sbf999胜博发登陆 112将适量麻酱倒进碗里,加适量红糖(喜欢甜的多加点,根据自己口味随意),此时麻酱很干,一定要加适量的油(葵花籽或者玉米油都行)懈开,不要加水,稍微加点香油,别加太多香油,不然太腻。搅拌成流动状态备用。
  • sbf999胜博发登陆 123酵母用温水提前化开(温水和体温温度差不多,不然水温高容易烫死酵母)按照一斤面,半斤温水的比例和面就可以。将面粉,白糖混合好,一点点加酵母水,和面。
  • sbf999胜博发登陆 134和好的面,保鲜袋包好,醒面30分钟。
  • sbf999胜博发登陆 145将面多揉一会,搓条下剂子。
  • sbf999胜博发登陆 156如图,将每个剂子擀成长片,均匀的涂抹麻酱。
  • sbf999胜博发登陆 167如图一边折好。
  • sbf999胜博发登陆 178如图,将另外一面折好。
  • sbf999胜博发登陆 189如图,翻面,用刀背切好条纹
  • sbf999胜博发登陆 1910如图,将一根筷子放正中间。
  • sbf999胜博发登陆 2011面皮反面捏好,成筒状,如图。
  • sbf999胜博发登陆 2112筷子一边轻轻转动。就成海螺形状了(只要一转,你就会了,特简单)
  • sbf999胜博发登陆 2213将所有的都制作完成。
  • sbf999胜博发登陆 2314蒸锅盖帘抹少许油,放花卷,盖锅盖。
  • sbf999胜博发登陆 2415一定要冷水入锅,火力最小一档,直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

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7、如图一边折好。

小窍门一定要冷水入锅,火力最小一档,直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

4、准备葱花。

8、如图,将另外一面折好。

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5、将面团擀成大片。

9、如图,翻面,用刀背切好条纹。

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10、如图,将一根筷子放正中间。

6、表面抹一层油,撒适量的盐和葱花。

11、面皮反面捏好,成筒状,如图。

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12、筷子一边轻轻转动。就成海螺形状了(只要一转,你就会了,特简单)

7、如图卷好。

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13、将所有的都制作完成。

8、切段。

14、蒸锅盖帘抹少许油,放花卷,盖锅盖。

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15、一定要冷水入锅,火力最小一档,直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

9、筷子,如图,从中间向下压。

16、成品。

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10、然后往两边一扭,就可以了。

一定要冷水入锅,火力最小一档,直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

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11、蒸锅盖帘抹少许油,放花卷,盖锅盖。

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12、一定要冷水入锅,火力最小一档,直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

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成品

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一定要冷水入锅,火力最小一档,直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸12分钟。蒸好的花卷,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

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