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来自 肉禽类 2019-07-16 04:56 的文章
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菜一笔记:赤山豆薏仁面包

柔好发至两倍大

搅拌均匀

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胡萝卜蜜豆软欧的做法步骤

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  • 图片 61首先做蜜红豆:200克红豆加入600克清水,放入高压锅中,大火烧开后转中火煮十分钟,关火后焖十五分钟再开锅。趁热加入50克白糖,拌匀即可。
  • 图片 72胡萝卜去皮,擦成细丝。
  • 图片 83除黄油和蜜豆外,其他食材全部放入料理机中和面。
  • 图片 94和到面团能拉出一个薄膜的状态。
  • 图片 105在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
  • 图片 116一次发酵至原来面团的2.5倍大。
  • 图片 127取出面团排气,平均分成若干等份,每份大概九十克左右。
  • 图片 138蜜红豆晾凉后,用手捏成团。将面团压扁,放入蜜红豆收口。
  • 图片 149收口朝下放入烤盘,进行第二次发酵。
  • 图片 1510第二次发酵至原来的1.5倍大,筛入高筋面粉,割包。
  • 图片 1611烤箱提前预热,185度热风,二十分钟左右。
  • 图片 1712低油低糖,吃起来没有负担。蜜红豆是带有颗粒感的,如果你喜欢沙沙的口感,建议添加适量清水用料理机打碎后再炒一下。
  • 图片 1813胡萝卜甜度高能提升面包整体的甜度。
  • 图片 1914最后补充一句老面的做法:中筋面粉100克,清水65克,盐1克,酵母1克。将面团混合均匀后放入冰箱发酵15个小时左右。用的时候称好分量,剩余的可以放入冰箱冷冻保存。

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撒上芝麻

食材明细

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“新鲜的胡萝卜大量上市了,口感清甜,用来做面包,味道也是棒棒的。面包口感松软,按扁后五秒钟就能恢复原状,十足一个软妹子。加入了自制的蜜红豆,好吃不发胖。”

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在上烤箱 175度烤 18分钟

辅料

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  • 高筋面粉250g
  • 1g
  • 绵白糖20g
  • 酵母2g
  • 奶粉10g
  • 120g
  • 胡萝卜100g
  • 黄油20g
  • 老面55g

卷好的

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  • 蜜红豆适量

加入白糖鸡蛋 酵母水

全部弄好的

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80克的红豆薏仁粉加入150克温水化开

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主料

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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切好的面包放纸杯模具里

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上烤箱 175度烤20分钟

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柔好的面团加入黄油柔

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想着红豆薏米粥去湿的好方子,做成面包,也会不错吧,于是就捣鼓出了这个原汤化原食的红豆薏米面包~

排气

烤箱温度 175度烤, 面团柔好,整形二次发两倍大

面包机柔面,第一次柔好的在加入黄油柔

1、面粉加入鸡蛋加入白糖

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卷好

高筋面粉 300克 蜜豆 200克 白糖 80克 酵母4克 水 适量 黄油 20克 白糖15克

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切好

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这些天雨一直下一直下,潮湿的真是让人受不了。去年也就是这个时候长湿疹,吓得我呀,赶紧做红豆薏米水喝,煮红豆薏仁粥吃,连着吃了几天都有些厌烦啦~

撒上蜜豆

发至两部大

面粉

亲爱的朋友,来一个尝尝去去湿吧~

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放烤盘里二次发两部大刷上鸡蛋液

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加入面粉包机里加入酵母

二次发好的

擀面皮

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烤好的

赤豆又名红豆、小豆,常用于煮粥、制豆沙,以色紫、赤者为佳,煮汁食之通利力强,消肿通乳作用甚效,但久食则令人黑瘦结燥。红豆属高蛋白、低脂肪的高营养榖类食品,而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质,可以使人气色红润,还可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。蜜豆是由红豆制作而成。自己试着动手做的蜜豆,可是总是失败,最后都变成了红豆沙。宝宝很喜欢蜜豆面包,在她的要求下今天买了一袋,回家做美味的蜜豆面包

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擀成面皮

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发好的面团排气醒半小时

材料:

上次用的红豆薏仁做的吐司面包当的早餐,非常的不错哦, 这次做个芝麻面包吧

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然后分成小块柔圆

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材料:红豆薏仁粉 80克 高筋面粉 300克 白糖 30克 黄油 20克 酵母4克 芝麻10克

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