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来自 肉禽类 2019-08-06 00:07 的文章
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美味美食指南:《小青de好吃的食品》----控食祛

秋季的莲藕非常的好吃,莲藕温而不燥,非常适合秋季食用,无论是炖汤还是小炒都很好吃。荷塘小炒,我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜,这道菜色泽非常的鲜艳,既养眼又养生,营养丰富,搭配了红萝卜,黑木耳,还有荷兰豆,色彩更加鲜明,使人食欲打开呀!

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荷塘小炒用料工具

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主料:莲藕9孔荷兰豆红萝卜水发黑木耳食用油辅料调料: 鸡精水淀粉厨具: 炒锅分类素菜热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

“秋季的莲藕非常的好吃,莲藕温而不燥,非常适合秋季食用,无论是炖汤还是小炒都很好吃。
荷塘小炒,我个人觉得是一款值得大家都喜欢的菜,这道菜色泽非常的鲜艳,既养眼又养生,营养丰富,搭配了红萝卜,黑木耳,还有荷兰豆,色彩更加鲜明,使人食欲打开呀!”

“很快就要迎来2016年春节了,春节将至,你是不是正在绞尽脑汁的想如何做一桌可口的年夜饭?
现在生活条件好了,每天都吃得跟过年一样,所以肉已经不那么稀奇了,不过碰上一大桌美食的时候,大家还是控制不住自己的嘴。相信很多朋友过完一个年回来都在说:妈呀!我怎么又长胖啦!!!所以越是在过年过节的时候,我们越要注意, 在选择食材时也要费点儿心思,如何搭配?怎样吃更营养?更健康?.....
其实过年过节不一定要那么多的肉,爱家人就要关注家人的健康. 荤素搭配才是最好的呢!为了健康著想,建议大家不要吃太多肉哦!今天小编就教大家做这道既漂亮又养生的--荷塘小炒,这道菜绝对是减肥排毒的消脂菜,很适合爱美的女性朋友食用哦!因为我要上班所以就没有时间拍步骤图啦!请大家见谅!”

荷塘小炒的做法:

食材明细

食材明细

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主料

主料

1.材料准备好,(根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。)

  • 主料适量
  • 莲藕一节
  • 荷兰豆适量
  • 红萝卜一小根
  • 水发黑木耳适量
  • 蒜头3辦
  • 食用油适量
  • 荷兰豆
  • 木耳
  • 胡萝卜
  • 莲藕

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辅料

辅料

2.莲藕和红萝卜去皮,荷兰豆去头尾洗干净

  • 调料适量
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 水淀粉适量
  • 蒜末
  • 香油
  • 鸡精

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3.莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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荷塘小炒的做法步骤

荷塘小炒的做法步骤

4.红萝卜切片,蒜头切片

  • 图片 71材料准备好,(根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。)
  • 图片 82莲藕和红萝卜去皮,荷兰豆去头尾洗干净
  • 图片 93莲藕切薄片用清水加几滴醋泡一下防止氧化变黑
  • 图片 104红萝卜切片,蒜头切片
  • 图片 115电磁炉少一盆开水,水里滴几滴放少许盐
  • 图片 126先抄一下莲藕,抄好过凉水待用
  • 图片 137再抄红萝卜,抄好过凉水待用
  • 图片 148再抄荷兰豆
  • 图片 159抄好泡在凉水里待用
  • 图片 1610全部抄好的泡凉水
  • 图片 1711开煤气炉。先用小火也锅放油,油要少来点,因为今天这些菜都不吸油的,
  • 图片 1812下蒜片爆出蒜头香味
  • 图片 1913开大火下刚刚抄好水的莲藕,红萝卜,黑木耳,荷兰豆。翻炒一会,放少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅,今天这道菜不能放酱油,要保持蔬菜原来的色彩。
  • 图片 2014一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。
  • 1将荷兰豆去除老茎,木耳用水泡发洗净,胡萝卜洗净切成梅花状,莲藕切片放清水泡一下.准备蒜末待用.
  • 2锅中倒入适量清水,热开后放入适量盐,再分别放入荷兰豆.莲藕.胡萝卜在沸水中焯一下,捞起立即过凉水,最后再放入黑木耳煮3分钟也捞起来过凉水
  • 3锅中放入适量油,待油温热时放入蒜末炒香,倒入莲藕.荷兰豆.胡萝卜.黑木耳翻炒两分钟,再调入少许盐.香油和鸡精调味即可装盘.

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小窍门荷塘小炒,营养美味。你值得拥有!

小窍门1. 莲藕切片放清水泡一下以免颜色变黑.
2.开水中放入适量盐再加入食材,可保持荷兰豆的翠绿色以免发黄.

5.电磁炉少一盆开水,水里滴几滴放少许盐

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6.先抄一下莲藕,抄好过凉水待用

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7.再抄红萝卜,抄好过凉水待用

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8.再抄荷兰豆

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9.抄好泡在凉水里待用

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10.全部抄好的泡凉水

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11.开煤气炉。先用小火也锅放油,油要少来点,因为今天这些菜都不吸油的,

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12.下蒜片爆出蒜头香味

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13.开大火下刚刚抄好水的莲藕,红萝卜,黑木耳,荷兰豆。翻炒一会,放少许盐,少许鸡精,翻炒均匀,再来点水淀粉快速翻炒均匀出锅,今天这道菜不能放酱油,要保持蔬菜原来的色彩。

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14.一道色泽鲜艳既养眼又养生的蔬菜就做好了。

小窍门:

荷塘小炒,营养美味。你值得拥有!

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