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来自 肉禽类 2019-06-14 12:51 的文章
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【美味的食品DIY】“炒鸡”好吃的面!拯救没食

调料

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5、让入香葱,加入韭黄,搅拌均匀。

材料集合图:

【美味的食品DIY】“炒鸡”好吃的面!拯救没食欲!。酱 油 炒 面

面粉、细面、韭黄、香菜、瘦猪肉馅、香葱、姜、黄酒、鸡精、盐、白胡椒粉、美极鲜酱油、香油、蚝油、鸡汤。

1.准备:生菜洗净切成丝;里脊肉先切成片,再改成丝,用生抽和水淀粉抓匀

对于面食爱好者来说,

食材准备

  • 生菜适量

5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

7、将煮熟的面放在碗中,加入焯烫好的生菜。

  • 色拉油少许
  • 食盐少许
  • 生抽少许
  • 水淀粉少许
  • 高汤适量

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云吞面的吃法

  • 图片 3

    面条适量

  • 图片 4

    猪里脊肉150克

4、不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

食材准备

4.最后,放猪肉,生菜,煮开后调味即可

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

10、面熟后,捞出,放在面碗中备用。

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老抽 / 淀粉 / 白糖 / 小葱

做法步骤

鸡汤生菜面的做法

6、下入青椒丝,炒匀

正牌的云吞面需要”三讲“: 一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起,而且最讲究的应该一点水都不用,完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,也是一口咬下“剥剥翠”。 三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌。

烹饪技巧

三 鲜 肉 丝 炒 面

8、上面放上云吞,淋上煮开的高汤,撒入韭黄碎和香油即可。

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学会这几款,在家做起来~

3、韭黄切末备用,姜切末。

辅料

  1. 加入面条,倒入老抽上色,搅拌均匀,加入肉丝翻炒均匀即可。

2、最后加入少许的香油,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

2.水里放点盐和油烧开,放入面条煮熟,捞出

酱油 适量 / 海苔 适量 / 花生油 适量

港式云吞面怎么做

大人吃的话,鸡汤煮开下猪肉和生菜,调好味道后,直接加入装好碗的面条就可以了。

2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

4、锅中放水煮开,将云吞放入后,立即用筷子搅拌一下,煮开后再煮2-3分钟,待云吞浮上水面,就表示熟透了。

用料主料

面条 120克 / 柿子椒 50克

9、另起汤锅水开下入面条煮熟。

3.锅里放入鸡汤,下入面条,中火至面条口感适合宝宝,同时用锅铲将面条切碎方便吃(因为我买的手擀面耐煮,因此宝宝吃的话,需要再放到鸡汤中煮。大人吃的话就不需要这步)

香辣够味,拯救没食欲!

13、往里面注入鸡汤,撒上少许的香菜末和香葱末即可食用。

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4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)

做法步骤

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香 辣 炒 面

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8、将鸡汤煮开,在煮鸡汤的同时,开始包制云吞,把馅料放在三角面皮的一端,然后卷起来,再两角对折用手指捏牢即可。

一碗面绝对是超级治愈的食物,

1、云吞面团一定要合的硬一些,擀的面皮越薄越好,然后用刀切成三角形面片比较好用。

1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

7、把面片切成大约宽8厘米的长条,然后摞起来,再用刀切成三角形的面皮。

青 椒 肉 丝 炒 面

云吞面是香港特色美食之一,也是香港饮食文化中不可或缺的一部分,云吞面起源于广州,云吞面不仅深受港人的喜爱,就连许多香港的影视歌坛红星对云吞面都情有独钟,罗嘉良在一次拍片现场憨厚地说:“我完全不懂煮菜,但是我真的很喜欢吃云吞面,一周要吃五六次”。

2. 锅内倒油,放入葱花蒜泥煸炒出味儿,加入切好的香菇丝煸炒略微变软,加入笋丝继续翻炒1分钟。

1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋,放入适量的生抽,再加入适量的白糖、鸡粉和料酒搅拌均匀,再加入少许的生粉。

猪肉(瘦) 80克 / 植物油 适量

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1、在面粉中倒入清水,把面粉用清水合成硬面团松弛15分钟备用。

3、在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结

菜品介绍

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

鸡蛋面、云吞皮1包,虾仁150克,半肥猪肉200克,马蹄2个,鸡蛋1个,韭黄少许,高汤适量,生菜适量,盐1茶匙,生抽1茶匙,生粉2茶匙,糖半茶匙,鸡精半茶匙,料酒少许,胡椒粉少许,香油少许,醋1大勺。

1. 肉丝 盐 鸡精 生粉 料酒腌制10分钟;面下入开水锅内煮熟捞出过冷水;锅倒油放入肉丝煸炒。

6、在小碗中放入醋,作为蘸料。

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云吞面也叫做馄饨面,分为汤面与捞面,是在中国比较普遍的面食,以煮熟的馄饨和蛋面作为主要食材,味道鲜香可口,起源于广州,发展于香港,到了现在云吞面也深受着食客的喜爱。

7、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)

2、如没有鸡汤,可用原汤放鸡粉、胡椒粉和盐调味也可以代替,或用浓缩鸡汁也不错。

面条 1小把 / 红葱头 1/5个 / 卷心菜 2片

2、香菜和香菜切末备用。

2、猪肉洗净切丝,加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆

3、取云吞皮一张,放入适量的馅料在中央,沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮,再用户口挤压面片,呈鱼尾样式,包好后放在盘中,注意间隔开。

8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上,再撒些海苔碎

云吞面的做法

猪肉 / 香菇 / 竹笋 / 面条

小贴士

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5、再次将水烧开,放入面煮熟。

6、面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀

3、馅料里放入少许韭黄味道会非常好,没有韭黄可不放,或放一些虾仁小油菜等,味道也很鲜美。

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香港云吞面

盐 / 鸡精 / 蒜 / 料酒

4、姜切末后放在肉馅中,倒入少许的黄酒、蚝油、几滴酱油,在放入适量的盐、胡椒粉、鸡精,少许的香油,再加入适量的鸡汤搅打上劲。

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云吞面的菜品介绍

3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

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葱 1小段 / 干辣椒 2个 / 盐 1茶匙

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1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

12、加入花椒粉调味,将煮熟的云吞捞出,放在面碗中。

炒面也超级好吃呀!

11、再放入包好的云吞,然后把另一只锅里的鸡汤,放入盐调味。

胡萝卜 半根 / 鸡蛋 1个

云吞面起源于广州,五十年代在香港蓬勃兴起,至今云吞面依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东,云吞面由北方馄饨演变而来,吃的时候,只要云吞的叫“净云吞”,取全蛋面条、云吞各一份同泡一碗之中叫“云吞面”,云吞面是广东地道小吃的一种,面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。

2、锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起

6、把松弛好的面团用擀面杖擀开,擀成长方形的面片儿,面片儿大约0.5毫米厚即可。

黄酒 1茶匙 / 蚝油 1茶匙 / 拌饭酱 1茶匙

除了常吃的汤面,

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8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

6、下面条,翻炒均匀

7、加入酱油炒匀入味,关火装盘

1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝

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5、起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色

4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀

面条200克 / 猪肉 100克 / 生抽 2茶匙

洋葱 1个 / 青辣椒 1根 / 植物油 2.5汤匙 / 淀粉 2茶匙

食盐 5克 / 白糖 半小匙 / 蚝油

1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

饿的时候来一碗简直大满足!

8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火

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9、最后放入葱段,炒匀即可

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