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来自 蔬菜类 2019-06-17 19:54 的文章
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美食指南笔记:青虾观者的做法

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新鲜龙虾500克,粉丝100克。

蟹、干粉丝各500克。葱四根,姜三片,淀粉两匙,色拉油三匙,绍酒半匙,上汤两杯半,生抽两汤匙,精盐半茶匙,白糖少许。

急冻带子200克,芹菜两根。

调料:

做法:

调料:

姜数片,葱段数根,色拉油三汤匙,精盐半茶匙,生抽一茶半匙,上汤四汤匙,白糖、胡椒粉、芝麻油、绍酒、干葱茸各少许,淀粉一汤匙。

1、蟹洗净,保持蟹盖完整,其余切块,撒上淀粉。

姜一块,绍酒一茶匙,葱两根,甘笋数片,榨菜两汤匙,丝瓜300克,豆瓣酱、淀粉各一汤匙,色拉油两匙,上汤约一杯,精盐、白糖、米醋、芝麻油、胡椒粉各少许。

做法:

2、粉丝浸透水至软,沥干水分。

做法:

1、粉丝用清水浸软,剪段,待用。

3、器皿中盛入色拉油,蟹倒入烧至金黄色,捞起沥干油分。[美食杰]

1、芹菜去叶切成1.6厘米长。

2、用一汤匙色拉油爆香干葱茸,放入精盐半茶匙,白糖少许,生抽一茶匙,上汤一汤匙,加入粉丝同煮至入味,盛入器皿内。[美食杰]

4、加入色拉油两匙于器皿中,爆香姜葱垫底,倒入蟹,加入绍酒半匙、上汤半杯,粉丝置蟹上,再加上汤两杯、生抽两汤匙、精盐半茶匙、白糖少许调适味,加盖至蟹熟。

2、榨菜切小片,用清水浸40分钟,去除咸味,抹干水。

3、龙虾斩大块,洗净,抹干水分,放入精盐、胡椒粉、芝麻油各少许,淀粉半汤匙拌匀,高火8分钟至熟捞起。

5、器皿中放入色拉油少许,爆香姜葱,粉丝垫底,蟹肉置粉丝上,蟹盖铺面,淋汁液即可食用。

3、丝瓜去皮,洗净切厚片,在器皿内炒至半熟。[美食杰]

4、用两汤匙色拉油爆香姜片、葱段,加入绍酒,将龙虾放入器皿中,放入生抽半茶匙,白糖、胡椒粉、芝麻油各少许,上汤三汤匙,淀粉半茶匙调味炒匀,加粉丝于面上,加盖用高火煮滚便可食用。

4、带子加淀粉半汤匙,胡椒粉少许,捞匀,放在滚水中约半分钟,捞起抹干水。

5、加入两匙色拉油,放入姜、榨菜、豆瓣酱炒一炒,加入绍酒一茶匙,上汤约一杯,精盐、白糖、米醋、芝麻油、胡椒粉各少许,淀粉半汤匙,调味煮滚,下芹菜、甘笋、带子、葱兜匀,放在丝瓜上高火3分钟即可。

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