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来自 蔬菜类 2019-07-16 10:59 的文章
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美食指南笔记:在家自制星空果冻,营造餐桌子

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闺蜜小聚,一份高颜值的下午能让美美的小仙女们心情大好,是不?这里就有这样一份下午茶,颜值很高,绝对会吸引目光,而且做法简单,一定要试一试哦美食指南笔记:在家自制星空果冻,营造餐桌子的上面的银系。~~

当你见到星河灿烂,是不是也会想起当年往事,怀念我在你心中照耀过...唱的...呃;星空是我在家自制餐桌上的,是利用蝶豆花的天然色泽做出来,方法也是在网上偷师的,觉得挺有趣的,如果想起当年的芝麻绿豆那些事儿,心里痛,倒不如做做这星空果冻,打造餐桌上的银河系,用美食解决忧愁

1张图片

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“不要张嘴,小心星星掉出来!”

材料:

说真的,我当初对蝶豆花是没什么兴趣的,后来才知道蝶豆花含有丰富的维他命A,C、E, 泡水喝可以提高免疫力, 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,那紫蓝的颜色是天然花青素,也是天然染色剂,可以放心食用;银河系星空果冻做得有点胆战心惊,特别是脱模的时候,差点化水了

食材明细

蝶豆花6朵,吉利丁粉30g,白砂糖60g,牛奶150ml,红豆沙100g。

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主料

步骤:

银河系星空果冻

  • 蝶豆花10朵
  • 600g
  • 牛奶150g
  • 29g

1.蝶豆花放入杯子中,冲入纯净水成为蓝色。图片 6

主材料:干蝶豆花 10克,吉利丁粉 32克,红豆沙150 ml,牛奶 200ml ,水 适量,食用金箔 0.5克,食用五角星 0.5克,条形模具 1个

辅料

2.将8g吉利丁粉和15g细砂糖放入碗中,准备两份。图片 7

调味料:糖 30克

  • 吉利丁粉30g

3.将其中一份中倒入200ml深色蝶豆花水,另一份中倒入200ml浅色蝶豆花水,放入微波炉加热1分钟至吉利丁粉全部融化。图片 8

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4.将步骤2的深色溶液倒入容器中,放入冰箱冷却至凝固。图片 10

1/各材料,红豆沙我是提前做出来,过滤出浓稠的豆沙;

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

5.继续将步骤3的浅色溶液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固。图片 11

2/蝶豆花用适量的水煮至颜色渗出浓浓的紫蓝色,关火待用

星空梦幻果冻的做法步骤

6.将6g吉利丁粉、15g细砂糖和150ml牛奶倒入容器中,放入微波炉加热1分钟至吉利丁粉全部融化,然后倒入模具放入冰箱冷藏至凝固。图片 12

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  • 图片 141用开水泡一壶蝶豆花,颜色深蓝为佳,用来调制神色浅色两层。
  • 图片 152制作第一层,碗中加入细砂糖、吉利丁粉,糖可根据自己的口味调整,倒入200ml深蝶豆花开水,搅拌至吉利丁粉完全融化。
  • 图片 163将深蝶豆花溶液倒入模具中,放冰箱冷藏约1小时,观察,凝固成果冻可以制作第二层。
  • 图片 174制作第二层,碗中加入一点深色蝶豆花水、细砂糖、吉利丁粉,倒入200ml深蝶豆花开水,搅拌至吉利丁粉完全融化,冷却至室温。
  • 图片 185把第一层从冰箱取出,轻轻将已冷却成室温的浅色蝶豆花水倒入模具中,放冰箱冷藏约1小时。
  • 图片 196制作第三层,碗中加入细砂糖、吉利丁粉,煮开的牛奶,搅拌至吉利丁粉完全融化,冷却至室温。
  • 图片 207轻轻将倒入模具中,放冰箱冷藏约30分钟。
  • 图片 218制作最后一层豆沙层,先将吉利丁粉和开水搅拌完全融化。
  • 图片 229碗内放入豆沙,分少量多次的倒入水,每次都将豆沙和水完全搅拌至融合,轻轻倒入模具中。
  • 图片 2310四层果冻都成型后取出,室温放置3-5min。
  • 图片 2411倒入盘中,敷热毛巾脱模。
  • 图片 2512切成小块摆盘,撒上食用星星闪片和食用金箔装饰。

7.将100g红豆沙、8g吉利丁粉、15g细砂糖和200ml清水倒入容器中,放入微波炉加热1分钟至吉利丁粉全部融化。图片 26

3/取出200ml做深色层的蝶豆花水,加入糖与8克的吉利丁粉;

8.将步骤7的溶液倒入模具放入冰箱冷藏至凝固。图片 27

4/ 把深色的材料放微波炉加热1分钟至材料融化

9.待果冻全部成型后,将模具倒扣,敷上热毛巾脱模,切成小块后撒上食用星星装饰即可。图片 28

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成品图:

5/取出模具,把深色调的蝶豆花液倒在模具内,晾凉后放冰箱冷藏至凝固待用;

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6/另用100ml蝶豆花水与100ml无色冷开水放一起,加入糖与吉利丁粉,放微波炉加热1分钟至材料融化,取出晾凉

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7/把模具取出倒入浅色蝶豆花水,放冰箱冷藏至凝固待用;

8/牛奶加入糖与吉利丁粉,放微波炉加热1分钟至材料融化,取出晾凉

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9/取出模具,把牛奶液倒入浅色冻的上面,放冰箱冷藏至凝固待用;

10/最后一个做的就是在豆沙加入糖与吉利丁粉

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11/豆沙放微波炉加热1分钟至材料融化,取出晾凉;

12/取出模具,把豆沙液倒入白色冻的上面,放冰箱冷藏至凝固

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取出做好的星空果冻,用热毛巾外熬模具一会脱模,撒下食用金箔与食用五角星在紫蓝顶层,一个银河系星空果冻做好了,是不是简单呀,就是过程有点烦琐

糖的分量只给一点点的,爱吃甜的可以放多点

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