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来自 蔬菜类 2019-07-30 21:13 的文章
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这几法家常硬菜都不会做,怎么请客吃饭?学会

5.大火开盖子烧至差不多收汤,放入冰糖,再翻炒。

  • 冰糖
  • 八角
  • 香叶

2、五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火,炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽

冰糖4.5粒

6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。

5、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

小贴士
苋菜的营养价值:苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。

调料

居家过日子,就会几个小炒菜怎么行?不会点家常菜硬菜,自己没口福不说,怎么在家请客吃饭呢?接下来小心点为大家介绍几种家常硬菜的做法,学会来,自己吃请客都随便搞定。

用料
五花肉400g

2.在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开。

做法:

2.盖上盖子大火烧开,关小火闷。

用料主料

葱油鸡

4.倒上酱油,稍翻炒一下,让肉均匀上色。

毛栗子红烧肉的做法

1、排骨洗净之后放入冷水里 另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮,煮到水开后水面上会浮起一层血末,用温水彻底清洗一遍沥水备用,剥5-8枚大蒜备用

砂锅版红烧肉的做法步骤
1.将五花肉大丁,倒入没过肉的水,放上3片姜片。

3.关小火闷到20分钟。

做法:

4.开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。

5、大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子,熬至收汁,最后撒炒香的白芝麻 颠匀出锅

3.至熟烂,可用筷子稍戳一下,轻易戳进去为好。

  • 图片 1

    鲜栗子

  • 图片 2

    五花肉

4、加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,醋还应该稍微更多一些,盐的量根据排骨的量而定。尝到汤汁比例合适了再加入排骨

1.将三层肉切大块,在开水中过血水。

图片 3

6.至冰糖融化,汤汁黏稠即可。

5.倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色。

1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

用料:五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱姜、盐、油、白酒

用料:猪肉、生抽、老抽、黄冰糖一小把、黄酒、小香葱葱段,姜片若干

红焖猪蹄

1、鸡处理干净后先腌制;撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外,充分抹匀,静置半个小时

4、上桌前,在鸡身撒一些葱花、椒圈,放一点香菜,然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油,淋在上面,就可以动手了(也可以把鸡肉切开在淋油)

2、起油锅:在锅里放入少许油,等油烧热了放入小香葱段,姜片爆香,油锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

3、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右,再大火收汁,撒少许胡椒粉即可

图片 4

糖醋排骨

4、靠出的肥油撇出,泡好的梅菜放入锅中,倒入刚才煮肉的肉汁,加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味,小火焖煮15分钟

3、放入黄酒、生抽、老抽、黄冰糖、加入没过肉块的温水,开大火煮开,大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右,其间要翻炒几次。

6、20分钟后放气开锅,将蒸出的肥油滤出,接着放入蒸制20分钟,蒸好的肉再次将肥油滤出,找一菜碟,倒扣即可

2、锅里加入植物油,保持中火,将飞水过的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸

做法:

4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中,加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

用料:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

图片 5

做法:

红烧肉

用料:童子鸡1只、朝天椒4个、香菜、小葱、盐、料酒30毫升、胡椒粉、酱油、芝麻油、色拉油、花椒油

梅菜扣肉

4、45分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右即可

3、锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤,直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎制一下至上色

啤酒鸭

3、开中大火,烧到有蒸汽冒出来的时候,转小火,再煮20分钟;用筷子戳一下,如果能轻松戳透鸡肉的话,就可以关火了,趁热淋一些生抽调味

图片 6

1、鸭子洗净剁块后焯水备用

图片 7

图片 8

做法:

2、小葱切段,姜切成片,取一口铸铁锅,倒少许色拉油,兜匀,把姜片和葱段均匀铺满锅底,然后把腌制好的鸡平铺放好,淋上两汤匙料酒,盖好盖子

用料:排骨、生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、白胡椒粉、白芝麻

用料:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

做法:

3、炸排骨的锅不用洗,盛出多余的油,只留底油,丢入两大块冰糖炒糖色,炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可立刻冲入开水。

2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

5、煎好的肉稍凉后切成片,肉皮向下,均匀排在饭碗中,上面铺上梅菜,放入高压锅中蒸制

2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香,倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)

1、猪五花肉切块洗净放入锅中焯水,把焯好水的五花肉洗净沥干水份备用;准备适量的小香葱段,黄冰糖,姜片

1、梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用

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