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来自 蔬菜类 2019-10-04 16:22 的文章
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慎选十款简简单单家常菜,意料之外的美味,你

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抓财猪手

1.番茄烤鸡

3张图片

图片 2

图片 3

“早上做豆浆时泡豆子泡多了,眼巴巴的瞅着一堆黄灿灿的豆子无从下手

正巧家里还有俩西红柿,就搭配着炒来吃了

黄豆浸入了番茄的味道,酸香浓郁,非常下饭

黄豆素有“植物肉”的美誉,西红柿富含维生素C,有美白养颜之功效

此菜清淡、易煮,是时尚女性的首选美肤食品”

用料: 猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖;

材料:鸡胸肉1000g,红酒醋3汤匙,洋葱1个,蒜5瓣,老姜1块,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,盐2茶匙,番茄酱1汤匙,油3汤匙。

食材明细

做法

做法:

主料

黄豆洗净,提前泡发备用;

1、鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。

  • 番茄2个
  • 黄豆150克

猪蹄剁块清理干净,冷水下锅煮至出浮沫后,捞出洗净沥干水分备用;

2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

辅料

热锅上油,油热后,下葱姜片,八角,桂皮,干红辣椒,香叶炒香;

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

  • 适量
  • 适量
  • 香菜1棵

倒入猪蹄,炒至表面微微发黄;

4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。

配料

加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒至上色;

5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

  • 适量
  • 鲜鸡汁适量
  • 白糖少许
  • 鸡精少许

倒入开水,加入泡好的黄豆,烧开后转小火,炖1.5小时至猪蹄酥软后,大火收汁即可;香辣虾仁

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上,烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)

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7、取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

主料:虾180克

2.芝士肉酱番茄盅

番茄炒黄豆的做法步骤

辅料:干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺

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  • 图片 61黄豆泡发一夜洗净
  • 图片 72锅中烧水,放入黄豆煮熟捞出备用
  • 图片 83西红柿用火小烤,去皮洗净
  • 图片 94切成小丁
  • 图片 105葱切葱花,蒜切片
  • 图片 116香菜切碎备用
  • 图片 127锅内热油爆香葱蒜
  • 图片 138倒入西红柿炒至出汁
  • 图片 149下入黄豆翻炒均匀
  • 图片 1510加入适量鲜鸡汁
  • 图片 1611调入盐、白糖、鸡精
  • 图片 1712出锅前撒香菜即可

做法:1.准备好材料。

材料:番茄2个,洋葱50克,大蒜3瓣,肉馅50克,盐3克,现磨黑胡椒1克,米饭200克,芝士80克。

小窍门①西红柿切的碎一些,炒的时候会更入味

2.虾去头去尾,剥去虾壳,取出虾仁,洒上胡椒粉腌制一会儿。

做法:

②黄豆煮的时候一定要煮熟,多煮些时候

3.干辣椒切小段。

1、番茄从顶部三分之一处切开,挖空成盅状,顶部的盖和挖出的番茄肉剁碎备用。

4.热锅下油,将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

2、炒锅加少许橄榄油,小火炒香洋葱和大蒜碎,洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。

5.放入一大匙豆瓣酱,一小碗水,炒出香味。

3、下番茄碎炒至水分收干,加盐和黑胡椒炒匀。

6.倒入虾仁,翻炒至虾仁变红色,稍微收汁即可。青椒木耳炒腐竹

4、下米饭翻炒均匀,关火。

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5、烤箱预热180度。

用料: 青椒 2个、木耳 几朵、腐竹 数根、洋葱 1个、西红柿 1个、盐 1勺、生抽 适量、食用油 2汤匙、蒜 1个、鸡精 适量;

6、将炒好的米饭装入番茄盅里,上面撒芝士碎。

做法

7、送入预热好的烤箱,开启热风功能。

1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

8、烤约15分钟,芝士溶化起焦点即可。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.番茄蹄花煲

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。凉拌竹笋

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材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱。

凉拌竹笋

做法:

凉拌芦笋怎么做好吃?凉拌芦笋的家常菜做法有哪些?

1、蹄清洗干净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用。

芦笋、花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、蒜

2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,放火上加热,大火烧开打出浮沫,然后转最小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可。

1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。

3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒。

2、一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。捞出后,切成两段,放入盘中。

4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀。

3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。

5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。

4、锅里放入花生油,加热后,放入蒜碎,炸一秒中

4.焗番茄

5、立刻将油倒入小碗的混合物中,搅一下,浇到芦笋上即可。虎皮鹌鹑蛋

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材料:西红柿3个,洋葱、青椒、红椒各1个,玉米粒、芝士、盐、鸡粉各适量。

用料:鹌鹑蛋;黑木耳;姜;蒜;葱;盐;酱油;白糖;

做法:

做法

1、将西红柿洗净,切开挖去籽,成碗状。

1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳,晾干。热锅上油,油温5.6成热时,放入晾干水分的鹌鹑蛋。炸至金黄呈虎皮状。捞出控油备用。

2、把青红椒粒、玉米粒、洋葱粒炒香,盛入西红柿碗中。在西红柿碗上盖上芝士片,移入烤箱,焗成金黄色即可

2.锅内留少许底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫县豆瓣炒出红油,再加入黑木耳略炒。倒入鹌鹑蛋。调入盐,酱油,白糖翻匀小火煮4.5分钟,待鹌鹑蛋入味后大火收汁,撒上葱末翻匀即可。

5.番茄炒豆腐

3.小贴士:1.煮鹌鹑蛋的时候,蛋冷水入锅,这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。2.最后烧鹌鹑蛋的过程,也可以根据自个的爱好加入胡萝卜,黄瓜,青椒等。

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糖醋脆皮茄子

材料:番茄一个,豆腐一块,毛豆一小把,盐,番茄酱。

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做法:

原料:

1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释。

茄子500克,胡萝卜少许。

2、将豆腐切块,番茄切滚刀块。

调料:

4、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

低筋面粉100克,鸡蛋一个,油、盐、蚝油、糖、醋、番茄酱各适量。

5、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

做法:

6、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

1、茄子洗净刮去表皮,切成薄片状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟。

6.番茄豆

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入少许水,调成稀稠适中的面糊。

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3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每片茄子都沾满面糊。

材料:黄豆,番茄酱,黄油,盐,糖,味精,淀粉。

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸至脆硬,捞出控油。

做法:

5、把番茄酱、醋、一勺、糖、水调成料汁,锅入少许油烧热,将切碎的胡萝卜下锅翻炒,然后倒入料汁,小火加热至料汁冒泡后,加入炸好的茄子下锅翻炒,使每片茄子均匀裹满料汁即可出锅摆放好。芦笋拌海螺

1、将黄豆泡一夜。入高压锅煮15分钟左右出锅。

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2、锅中入少许黄油,倒入煮好的黄豆翻炒。加入番茄酱,少许的水。最后加盐,糖、味精、淀粉勾芡即可。

做法:

7.番茄炒玉米

1、取海螺净肉切成薄片,纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒,拌匀腌渍15分钟后,投入沸水锅汆断生,捞入加有冰块的纯净水里冰镇(目的是让其口感更爽脆)。

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2、另把芦笋切成马耳朵形状,投入加有油盐的沸水锅,汆一水便捞出漂凉。

材料:番茄200g,甜玉米100g,植物油,盐,白糖,葱花。

3、走菜时,把螺片与芦笋纳盆,加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后,装盘即成。番茄炖牛肉丸子

做法:

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1、将番茄洗净,切小丁;甜玉米粒洗净,沥水,备用。

材料:

2、炒锅中倒入植物油烧热,放入番茄丁炒熟后,加入盐,白糖炒匀,盛出,备用。

主料:鲜黄牛肉茸500克

3、锅中留油底烧热,放入甜玉米粒炒熟,倒入炒好的番茄丁,猛火炒匀,加盐,撒上葱花即可。

辅料:番茄200克、藕100克、芹菜50克、

8.西红柿烧茄子

调料:料酒10克、盐5克、黑胡椒粉4克、老抽10克、淀粉20克、鸡精6克、葱姜汁30克、花椒水30克。

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制作:

材料:绿茄子两个,西红柿2-3个,油,盐,糖,生抽,蒜末各适量。

1、牛肉茸里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加入葱姜汁、花椒水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅;

做法:

2、如此4次,待肉馅粘稠又有弹性。每次加水都要少,要分几次加。

1、茄子洗净掰成块。

3、藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉茸;

2、西红柿也切成块。

4、锅中放清水,放两片姜,烧开;

3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒。

5、水开后转中小火,取牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮起,再摔入手心,直到成丸子形状);

4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁。

6、用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型;

5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅。

7、全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟;

9.西红柿牛肉汤

8、番茄洗净切成块状;

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9、放入锅中,继续煮两分钟;

材料:牛肉1000g,番茄黄豆1罐,西红柿4个,葱1个,番茄酱300g,盐10g,葱、香料、酒少量。

10、放盐和鸡精调好味道,撒香菜即可。

做法:

提示:

1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ,倒入少量水塔葱香料酒腌制。

1、炒锅上火炙锅,热锅温油慢炒西红柿酱,批量生产时可预制10份量西红柿酱汤料,以备快速取汤料烹制,缩短菜品烹制时间。

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱。

2、块状新鲜西红柿需用开水烫皮后去皮切块,提高菜品口感舒适度。腐竹焖鱼块

3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟。

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4、最后加盐调味即可。

材料:

10.番茄菜花

鱼块;花椰菜;腐竹;莴笋;

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蒜;葱;小红辣椒;辣椒酱;酱油;

材料:菜花,番茄,香葱,番茄酱,糖,盐,水,生粉,油各适量。

做法和步骤

做法:

1.支竹用温水泡发待用;花椰菜洗净,掰成小朵;蒜切碎,小红辣椒切小段;锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香; 放入花椰菜;放入支竹;

1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用。

2.快速翻炒几下,放入鱼身;待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油; 炒匀,加水没过食材2/3处; 大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片; 继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。口水鸡

2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀。

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3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀。

口水鸡

4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒

今天要给大家介绍的这一道菜,是一道四川风味的凉菜——口水鸡。这名字乍听有点不雅,不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。

11.西红柿炖牛腩

郭沫若在所著《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。"烹调赐拈来"口水"两字,倒成就了大名鼎的"口水鸡。

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食材

材料:牛腩,西红柿,白蘑菇,姜片,葱白,香叶,桂皮,盐,番茄酱,香菜,胡椒粉,料酒。

鸡腿、葱、姜、料酒 1勺、辣椒面 2勺、花椒 一小巴、酱油 2大勺、醋约 3勺、白糖 1/2勺、蒜 2粒、盐和鸡精 、芝麻、花生碎

做法:

步骤

1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

1.准备好一锅冷水,然后往里面加入姜、葱、花椒,注入冷水没过鸡腿表面。一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟。

2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。

2.大火煮开后,打去上边的鸡血浮沫,然后转中火煮5分钟,最终时间根据鸡腿大小决定。

3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。

3.出锅后,将鸡腿倒入冰水中,这样会使鸡肉紧缩保持入口有弹性,口感脆。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

4.锅中倒入少量的油中火烧热,然后放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香,同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒碎。待葱、姜变色之后立即转小火,并迅速捞出,趁着热劲将油倒入辣椒碎里,这样红油就搞定了。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

5.将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀,浇在鸡肉上,最后淋上两大勺红油,撒一点芝麻、花生碎和香葱即可。

12.三色番茄炒蛋

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材料:番茄2个,圆椒1个,鸡蛋2个,糖、盐适量。

做法:

1.番茄切丁备用。

2. 圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子。做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

3.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出。

4.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状。

5.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁。

6.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子。

13.蒜香番茄炒土豆片

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材料:土豆1个,番茄1个,大蒜4瓣,香菜,盐1/2茶匙。

做法:

1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。

2、番茄洗净后去蒂,切成块。

3、大蒜去皮,切成片备用。

4、香菜洗净后,切成1厘米长的段。

5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀。

7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

14.黑木耳番茄炒鸡蛋

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材料:黑木耳,番茄,鸡蛋,葱末,盐少许,白砂糖,蚝油,老抽。

做法:

1、黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用。

2、番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用。

3、锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用。

4、锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒。

5、加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。

15.番茄虾仁

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材料:虾仁100克,鸡蛋白2个,高汤,青豆80克,西红柿,食盐4克,水淀粉20克,大蒜,生姜,黄酒1茶匙。

做法:

1、将鲜虾去头、壳、尾部,抽掉虾线和虾肠,制成虾仁洗净后,擦干水分。

2、在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。

3、把大蒜和生姜捣成汁。

4、将番茄用小刀开盖,挖出瓤待用。

5、将青豆洗净后沥干水,投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6、同样,将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7、锅内留底油,或者重新放油,将茄汁炒匀后,加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8、待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆,放姜蒜汁翻炒均匀。

9、起锅前加入适量盐及高汤调味,装入盘或番茄盅即成。

16.南瓜番茄排毒汤

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材料:小番茄300克,小南瓜1个,红萝卜1根,富士苹果一个,清水800克,蜂蜜1大勺。

做法:

1、南瓜去掉瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜分别切成小块备用。

2、南瓜胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。

3、沸腾后,转文火煲10分钟。

4、加入苹果大火煮沸。

5、加入小番茄,大火煮沸,最后转文火煲10分钟。等汤的温度降到80度时,调入一大勺蜂蜜即可。

17.西红柿肉丸汤

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材料:肉糜,西红柿1个,鸡蛋一个,葱姜,盐,料酒,油。

做法:

1、先将葱和姜切成末 ,然后和肉糜一起加少许盐, 料酒,再打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀到蓉状就可以了。

2、锅中少许底油,油热倒入切好的西红柿翻炒几下,然后加入清水加入盐。

3、等水烧开后就可以做肉丸了。

4、肉丸浮上来即可。

18.番茄排骨汤

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材料:番茄2个,猪小排300克,生菜200克,小葱2根,姜3片,食盐1.5茶匙。

做法:

1、番茄切成块,葱切成葱花,生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中,加入姜片,煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净,放入温水锅中,加入姜片。

4、水煮开后放入番茄,煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂,调入适量盐,再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

19.火腿番茄奶酪鸡蛋卷

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材料:鸡蛋,火腿肠或火腿片,番茄,奶酪片或马苏里拉奶酪丝。

做法:

1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充分拌匀。

2、火腿肠切成丝。

3、奶酪片切成丝。

4、番茄洗净去皮后,切成小丁。

5、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。

6、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。

7、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时。

8、平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷,再切块即可。

20.干烧番茄虾

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材料:海虾,番茄,大葱葱白,小葱,花椒油,香油,盐,鸡精。

做法:

1、海虾背部剖开,去虾线。

2、用香油将大葱葱白稍微炸一下,加入切碎的番茄、盐、鸡精熬煮成糊状。

3、在番茄酱汤中加入处理好的海虾,加少许花椒油烧干。

4、小葱切葱丝、摆盘造型。

21.胡萝卜番茄饭卷

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材料:软米饭1碗,番茄半个,胡萝卜1段,鸡蛋1-2个,盐少许。

做法:

1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内,倒入米饭并加盐混合均匀。

2、锅中放水,把碗放入锅中蒸上5分钟左右。

3、平底锅内放一点油,将鸡蛋液倒入,迅速旋转,摊成薄而宽的蛋皮,放入盘中备用。

4、将混合后的米饭铺在蛋皮上,卷起切段即可。

22.消脂番茄木耳豆腐汤

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材料:番茄320克,木耳13克,豆腐100克,姜3克,盐2克,胡椒粉2克。

做法:

1、番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。

2、下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。

23.马铃薯番茄酸奶沙拉

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材料:土豆75克,番茄7克,酸奶30克。

做法:

1、马铃薯去皮切小丁,放入热水中煮熟,捞出沥干水分,待凉备用。

2、小番茄洗净去蒂,对切一半,和马铃薯丁一起放入盘中,淋上酸奶后即可食用。

24.番茄时蔬汤

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材料:西红柿,洋葱,胡萝卜,食用油,盐,葱花,蒜茸。

做法:

1、所有材料洗净,切块备用。

2、锅底放两勺油烧热,倒入蒜茸炒香,倒入切好的西红柿,快速煸炒一分钟后,加入适量清水,煮开。

3、接着放入备好的洋葱,胡萝卜,盖上锅盖,待烧开之后熄火。

4、加入适量盐调味,撒上葱花即可。

25.奶油番茄浓汤

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材料:番茄2个约400克,土豆1个,胡萝卜2小根,黄油40克,洋葱小半个,鲜奶油50ml,白砂糖10克,黑胡椒粉3克,盐3克。

做法:

1、番茄洗净切小块,入搅伴机打成泥,土豆、胡萝卜、洋葱去皮洗净切成小丁。

2、炒锅中放入黄油,用小火溶后转大火,放入洋葱炒香,之后加入搅好的番茄泥、糖、炒均后加入150ml冷水。

3、大火煮开后放入土豆、萝卜丁,再次煮开后改中小火再煮5分钟。

4、加入鲜奶油、黑胡椒粉、盐调味即可。

26.经典意式番茄海鲜锅

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材料:橄榄油2汤匙,大洋葱1个,,蒜头3个,切块的西红柿4罐,干白葡萄酒100毫升,新鲜欧芹1把,切碎,罗勒干半茶匙,盐2茶匙,碎黑胡椒半茶匙,月桂树叶一片,蛤24只,扇贝500克,鲎角675克,大虾500克。

做法:

1、用一个很大的锅,起高火将橄榄油加热,加入洋葱和蒜一直炒到变软。再倒入西红柿和白葡萄酒,再以欧芹、罗勒、盐、胡椒和月桂树叶入味。将火转到中低火,一直蒸到汁液基本蒸发完,大约1小时。

2、加入蛤、扇贝、蟹角和大虾。用中火炒到蛤壳打开为止。然后把海鲜舀出到一个大碗即可。

27.西红柿萝卜丝小饼

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材料:去皮西红柿,鸡蛋2个,萝卜丝一点,糯米面2勺子,香菜末。

做法:

1所有材料,加盐搅拌均匀。

2、用勺子,一勺一勺倒入平底锅煎熟就可以了。

28.玉米酱番茄羹

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材料:番茄500克,玉米500克,奶油30克,盐2克,味精1克,玉米淀粉10克,香菜3克。

做法:

1、番茄洗净,去皮切丁。

2、香菜洗净切末备用。

3、坐锅点火,加入适量冷水烧沸,先下入玉米酱稍煮一下。

4、再倒入番茄丁,续烧至沸。

5、改小火,将奶油徐徐下入锅中,调入盐、味精、最后用湿淀粉勾稀芡。

6、起锅盛入汤碗中,撒上香菜即成。

29.香菇番茄萝卜汤

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材料:番茄3个,白萝卜半根,干香菇5朵,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,香油1/4茶匙。

做法:

1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

2、汤锅用大火加热,倒入油,待油7成热时,倒入2/3的西红柿煸炒出汤后,倒入开水煮开。

3、放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。

4、打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。

30.番茄奶油鸡

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材料:鸡翅根600克,中型番茄三个,芹菜两棵,三花全脂淡奶2/3罐。配料:料酒,酱油,盐,汤,淀粉,白胡椒粉,洋葱,葱,姜,蒜,番茄酱。

做法:

1、鸡翅根用牙签扎些眼,然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀,并包上保鲜膜,放入冰箱腌一个小时或者更久。

2、番茄去皮切块,芹菜切碎。

3、锅里放适量油,有温后,放入葱丝和姜片炒香。

4、放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。

5、锅里留少许底油,下洋葱丝和蒜粒炒香。

6、放入芹菜碎翻炒。

7、放入西红柿翻炒。

8、就那么慢慢地用小火慢熬吧,一直熬成酱状后,倒少许料酒,当然用威士忌之类的更香了。

9、倒少许酱油。

10、再来点番茄酱提色。

11、加入盐和适量糖,把汤汁味道调得合适了。

12、就可以放入鸡翅根了,中火烧开后,要继续炖25分钟。

13、然后倒入三花淡奶,继续炖10分钟,最后大火收汁就可以了。

31.番茄茄条

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材料:番茄,茄子,葱姜蒜,生抽,盐,糖。

做法:

1、锅内放油葱姜蒜爆香,加入茄条炒软盛出;

2、锅内重新放少量油,加入西红柿炒成泥,放入适量糖;然后加入炒好的茄子,少量生抽、盐出锅。

32.番茄炒土豆

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材料:土豆2个,番茄1个,葱段,盐适量。

做法:

1、土豆去皮,洗净,切成丝。

2、番茄去皮,洗净,切成片。

3、锅里放油,油起烟时放入土豆丝炒黄。

4、接着放入番茄,炒出红色的番茄水分。

5、最后放入盐、葱段即可。

33.番茄拌小青瓜

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材料:番茄1个,小青瓜3根,蒜1粒,生抽1大勺,醋1小勺,糖粉1/2小勺,味精1/4小勺,芝麻油1大勺,辣椒油2大勺。

做法:

1、先将番茄用开水焯烫后去皮,并切成小块,小青瓜洗净后切滾刀,蒜切末。

2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末,再将所有调味料放小碗里调匀,淋在番茄小青瓜上即可。

34.番茄虾仁锅巴

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材料:虾仁100g,鸡蛋清30g,淀粉2汤匙,番茄酱50g,白砂糖15g,色拉油50g,盐6g,剩米饭200g,豌豆20g,姜片1片。

做法:

1、将虾仁清洗干净,加入少许的盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

2、锅中坐底油,油到了六成热,放入虾仁滑炒,出锅备用。

3、吃剩的米饭用手略略压实,压成扁片(只要略略压实保证煎炸的时候不散就好),每个锅巴最好在4cmX4cm以内,不要一大片放入锅中。锅中放油,待油温温升到六成,将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄,捞出沥油,制成锅巴。

4、迅速将锅中再次放入底油,放入番茄酱煸香,加入适量清水,加入豌豆、姜片、虾仁,调入白砂糖、盐,略煮两分钟,用水淀粉(剩下的淀粉制成水淀粉)勾芡出锅,浇到炸好的锅巴上即可。

35.番茄烩肉片

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材料:番茄2个,里脊肉200克,胡萝卜1根,盐,姜。

做法:

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块,胡萝卜洗净切片,姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片,放入适量的水淀粉,盐,用手抓均腌制10分钟,让肉片充分吸收水分,更嫩滑。

5、锅中放少量油,然后加入番茄片和姜末,一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开,下肉片、胡萝卜片烫熟,调入少量盐。

8、小火煮2分钟后关火,浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。

36.美味培根番茄

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材料:番茄4个,培根16片,鸡胸肉2片,法香碎1汤匙15g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g。

做法:

1、将鸡胸肉放入沸水中煮约10分钟。

2、待鸡胸完全煮熟后,取出用冷水冲凉。

3、然后用手将鸡胸肉撕成细丝,再和法香碎混合均匀,调入盐和白胡椒粉。

4、将番茄用水洗净,用刀横向对半切开。将切开的8块番茄放到铺有锡纸的烤盘上。

5、将每块番茄用两片培根围起来,再将调好味的鸡肉丝均匀地放在番茄上。

37.软炸番茄

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材料:西红柿250克,鸡蛋3个,豆油50克、精盐、酱油、面粉、淀粉、芝麻粉、黑胡椒粉、大葱、芝麻油各适量。

做法:

1、将酱油、芝麻粉、黑胡椒粉、大葱末和芝麻油放入碗中,搅拌成渍汁待用。西红柿洗净,用开水烫一下,去皮、去蒂,剖开去籽,切成2厘米厚的片。

2、往拌匀的渍汁内打入鸡蛋清,加入余下的淀粉和面粉,搅拌成渍汁糊。

3、炒锅注油烧至三四成热,将滚好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊,下入锅内,炸至微黄色时捞出控油,装盘即成。

38.番茄鱼片

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材料:草鱼500克,番茄2--3个,鸡蛋1个,淀粉100克,姜,蒜,油,白糖,醋,鸡精,酱油,料酒。

做法:

1、草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。

2、就这样,薄薄的一层。

3、锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。

4、炸至颜色金黄。

5、锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。

6、放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。

7、加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。

8、均匀倒在炸好的鱼片上即可。

39.番茄酱鸡翅

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材料:鸡中翅,番茄沙司,老抽,料酒,蒜片,八角,香叶。

做法:

1、锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

2、把蒜片放入爆出香味

3、鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

4、放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀

5、倒入番茄沙司。

6、加水和鸡翅齐平

7、盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右。

8、开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅。

40.麻香番茄鸡丝

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材料:鸡胸肉,番茄,青辣椒,胡萝卜,柠檬,盐,白糖,芝麻酱,酱油,黑芝麻。

做法:

1、鸡胸肉洗净放入沸水中,大火煮10分钟左右,取出放入冷开水浸泡2分钟,捞起沥干水后,将鸡胸肉撕成丝状,倒入大碗里。

2、洗净番茄切成四瓣,挖去囊和籽切去蒂部,再切成条状。

3、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。

4、将所有材料放入大碗里。将柠檬汁挤入大碗里。

5、加入白糖、盐、酱油和芝麻酱搅拌均匀,腌制20左右撒上黑芝麻即可。

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