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来自 水果类 2019-06-17 03:51 的文章
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下班归来累了,来几道快手轻松家常菜

用料主料

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

一、

  • 图片 1

    猪大排700克

做法一

图片 2

调料

豆豉蒸排骨 主料:肋排

食材:卷心菜、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、油、老抽、料酒、盐各适量

  • 花生油30克
  • 蒜50克
  • 生抽50克
  • 老抽10克
  • 白糖20克
  • 江米酒20克
  • 豆豉50克

调料:豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽

做法:

美味豉香排骨的做法

做法:

1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软。

材料集合图:

1、 取一个器皿,倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌匀,腌制5分钟左右,再加入水淀粉搅拌;

2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁。

图片 3

2、 取一个盘子,上面倒上油,放入腌制好的肋排;

3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜。

1.排骨加白糖、生抽、老抽、米酒腌10分钟(这些工作可以在焖米饭的同时操作)

3、 点火做蒸笼,开锅后将肋排上笼蒸60分钟即可。

4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。

图片 4

做法二

5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。

2.准备一个大点的玻璃盘子, 豆豉,蒜米,油铺平,进微波炉高火3分钟爆香

美食原料

二、

图片 5

主料:特级肋排、永川豆豉、红椒、姜

图片 6

3.把排骨和腌料倒入爆香的盘中摊平,高火3分钟,取出翻动一下再高火3分钟

腌料:盐、白糖、生粉、油、海天金标蚝油、料酒、清水

食材:冬瓜、肉末、蒜、葱、盐、香油各适量

图片 7

美食制作

做法:

图片 8

1 排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。

1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎。

原文地址

2 将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟。

3 往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。

3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透。

4 取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。

4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

5 烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。

三、

6 取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

图片 9

美味贴士

食材:排骨、盐、油、料酒、酱油、葱、姜、白糖、陈醋、西红柿酱、芝麻

1、永川豆豉是毛霉型豆豉,具有香味浓郁、滋味鲜美的特点,常用来烧制川菜,还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。

做法:

2、豆豉要尽量剁成碎末,这样豆豉排骨才会更入味;豆豉的份量不宜过多,否则成菜会过咸。

1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍。

3、排骨要提前腌制入味,倒入豆豉拌匀后,便可下锅清蒸,可使排骨带有豆豉香味,又鲜美多汁。

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。

4、豆豉排骨可直接下锅,无需盖上保鲜膜,让水蒸汽滴入排骨内,使成菜汤汁变多,豉汁香浓,更好下饭。

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火。

做法三

4、待锅凉透捞出排骨。

■排骨500克

5、热锅热油下白糖、陈醋、西红柿酱小火熬制。

■淀粉3汤勺

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

■豆豉1汤勺

四、

■辣椒粉1汤勺

图片 10

■酱油2汤勺

食材:牛肉500g、大葱一根、蒜、蛋清、料酒、老抽、淀粉、油、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油

■糖1汤勺

做法:

■绍酒1汤勺

1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。

■葱5段

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

■姜4片。

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油翻炒出锅。

1、排骨斩成小块,洗净沥干水分待用。

五、

2、起油锅,爆香豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。

图片 11

3、将排骨与刚才做好的调料加淀粉拌匀,放入蒸锅蒸三十分钟出锅即可。

食材:排骨、豆豉、姜、蒜、油、盐、生抽、生粉

★:排骨要纯肋排,斩小一点香;豆豉和辣椒如果采用市场上买的“老干妈”风味豆豉代用也可;如果不能吃辣的,可以使用蒜茸豆豉酱(就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕;不管怎样一定要爆香葱姜。

做法:

做法四

1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎。

用料:

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状。

猪肋排500克,豆豉3汤匙,葱一段,姜一小块,大蒜5瓣,干辣椒5个,生抽1汤匙,料酒1茶匙,白糖1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,盐1/4茶匙,油1汤匙。

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀。

做法:

4、排骨洗干净,沥干水分。

1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。

5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀。

2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。

4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。

5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

做法五

材料

小排、豆豉、辣椒蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水

1豆豉切碎,蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟;

2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟,

3最后撒上葱花即可!

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