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来自 水果类 2019-07-16 04:09 的文章
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美食指南笔记:酸酸甜甜的山里红糕

好怀念儿时的味道

美味山楂糕用料工具

山楂糕的制作方法山楂也叫红果,是一种酸味很浓的水果,它具健胃消食和降低血脂的多各功效。山楂的食用方法很多,可以直接食用,也可以制成山楂片的山楂糕等多种保健食品。今天小编就教给大家山楂糕的制作方法,让大家能轻松制作出美味的山楂糕。山楂糕的制作

自己动手,做一道美味的山楂糕吧。图片 1图片 2图片 3图片 4图片 5

主料:山楂辅料 冰糖厨具: 模具锅、搅拌机、煮锅分类酸甜技巧数小时普通难度

山楂也叫红果,是一种酸味很浓的水果,它具健胃消食和降低血脂的多各功效。山楂的食用方法很多,可以直接食用,也可以制成山楂片的山楂糕等多种保健食品。今天小编就教给大家山楂糕的制作方法,让大家能轻松制作出美味的山楂糕。

用淡盐水将山楂浸泡一小时,然后淘洗干净,去掉核。

美味山楂糕的做法:

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山楂糕的制作方法山楂糕需要哪些材料

放在砂锅中加水煮熟,不要用铁锅呦。

1.山楂洗净

制作山楂糕时需要准备五百克新鲜山楂,然后再准备白糖两百五十克和藕粉一百五十克,另外清水也需要二百五十克。

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山楂糕的具体做法

用料理机将山楂打烂,加入适量蜂蜜,一个人口味添加。

2.去核

1、把准备好的山楂洗用清水冼掉外皮上的杂质,然后再用刀从中间剖开,去除底部和中间的果核。

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2、把准备好的二百五十克水倒入锅中,然后把处理好的水楂也入进么,等锅中水沸腾以后就转为小火,在后煮二十分钟左右,看锅中山楂软烂,就可以关火了。

继续熬山楂,至粘稠,最后放在盘中或盒子中,放凉定型即可。n美味、无添加的山楂糕就OK了。

3.加水煮,水不要多,能与山楂齐平即可

3、把煮好的山楂晾凉,然后再把山楂和煮山楂的水一起倒入到料理机中,然后加工成果泥。

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4、把果泥重新倒入锅中,用小火加热,在加热过程中,把备好的白糖慢慢倒入,并且进么搅拌,直到果泥十分粘稠并且开始冒泡。

4.煮至软烂

5、把备好的藕粉用凉水化开,然后倒入到搅拌好的果泥巴中,继续用小火加热,而且搅拌也要继续,不能停止,直到看着锅内的果泥出现了十分粘稠的样子,才可以乘热,倒入到一个容器中,然后等它冷却之后就是制好的山楂糕了。

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6、把制好的山楂糕取出后用刀切成自己喜欢的小块,就可以直接食用了。

5.料理机打成山楂酱

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6.不锈钢炖锅加少量水,加冰糖,小火煮,至糖变色,小口吹锅边没有水蒸气产生

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7.加入打好的山楂酱,小火熬煮。煮至锅中没有水蒸气,山楂酱已经变得非常粘稠

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8.上一步骤一定要有耐心,因为如果煮的不到位,山楂糕是做不成的。这是对比图。如果想吃山楂酱,那熬到此时已经可以关火。但是如果做山楂糕一定要熬至如上图一样黏稠

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9.煮好的的山楂倒入模具,冷藏5小时以上

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10.取出切块即可

小窍门:

1.此种做法借助了新上市山楂的果纤维,所以不需要加鱼胶粉等食用果胶。而储藏的山楂相比要软烂一些,不容易成型,需要适当加入果胶。另外,山楂一定要挑选大的,这样做出的山楂糕色泽更好看2.打山楂酱最好不要加水,否则浓稠度不够不易成型3.做山楂糕一定要用不锈钢厨具:,否则容易氧化发黑影响色泽4.制作山楂糕的糖要用冰糖或砂糖,绝对不可以用绵白糖。5.糖与山楂的比例是1:1,糖的用量,只能多不能少

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