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来自 水果类 2019-09-24 12:05 的文章
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21种家常炒鸡蛋的做法,换着花样吃鸡蛋,均衡碳

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一、洋葱胡萝卜炒鸡蛋

什锦虾仁

1张图片

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食材明细

食材

食材:虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块

主料

洋葱、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜、盐、油、糖、鲜鸡汁。

做法:

  • 面条500克
  • 西红柿两个
  • 鸡蛋两个

做法

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右

辅料

1、胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒

  • 蒜苔适量
  • 黄瓜一根

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁

配料

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可

  • 适量
  • 适量
  • 21种家常炒鸡蛋的做法,换着花样吃鸡蛋,均衡碳水化合物做法简单。生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 香油适量

4、再加一点油爆香姜蒜末,倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

红烧茄子

5、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀,再把炒好的鸡蛋放入,翻炒均匀即可。

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  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

二、木耳炒鸡蛋

食材:茄子 2条、柿子椒 1个、西红柿 1个、蒜 4瓣、食盐 适量、白糖 适量、花生油 适量

西红柿打卤面的做法步骤

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做法:

  • sbf999胜博发登陆 61西红柿两个,蒜苔适量
  • sbf999胜博发登陆 72西红柿切成小块,蒜苔切成末
  • sbf999胜博发登陆 83鸡蛋两个打入碗中
  • sbf999胜博发登陆 94炒锅放油加热,鸡蛋搅匀打入油锅内,翻炒成小块
  • sbf999胜博发登陆 105放入西红柿和蒜苔
  • sbf999胜博发登陆 116放入葱、姜、盐、生抽、翻炒
  • sbf999胜博发登陆 127放入味精、香油即可出锅
  • sbf999胜博发登陆 13sbf999胜博发登陆,8黄瓜一根
  • sbf999胜博发登陆 149切丝
  • sbf999胜博发登陆 1510面条500克
  • sbf999胜博发登陆 1611做煮锅,水开后煮入面条
  • sbf999胜博发登陆 1712面条煮熟后捞到碗中,放入西红柿卤,黄瓜丝,搅匀即可食用。

食材

1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

鸡蛋、木耳、蒜苗、西红柿、盐、油。

2、青椒和西红柿清洗干净后切块

做法

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

1、西红柿洗净切块,木耳泡发,蒜苗切段备用。

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油

2、鸡蛋加入适量盐,打均匀。

5、平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香

3、油锅烧热倒入鸡蛋液,炒成块,盛出备用。

6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软

4、油锅烧热,加入蒜苗炒均匀,加入木耳和西红柿。

7、放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

5、倒入鸡蛋块炒均匀后,加入适量盐,装盘即可。

8、出锅前撒上切好的蒜末即

三、黄瓜炒鸡蛋

口水鱼

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食材

食材:花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,夏天想要瘦的健康美的自然?料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。

做法:

做法

1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

1、黄瓜洗净切片,鸡蛋两枚加少许盐打散备用,胡萝卜处理干净后切片。

2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

2、锅内放适量的花生油,油热后放蒜瓣爆香。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、

3、放打散的鸡蛋液,快速滑散,放胡萝卜片,翻炒两下。

花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、放黄瓜片,中火翻炒至胡萝卜断生。

4、锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

5、出锅前加盐调味,翻炒均匀即可装盘开吃。

5、捞出沥干油后装入碗中。

四、辣椒炒鸡蛋

6、淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

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7、拌匀即可。

食材

番茄炒鸡蛋

辣椒、鸡蛋、盐、油、姜丝。

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做法

食材:西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙

1、鸡蛋打散,加入少许盐,青椒洗净切成小块。

做法:

2、锅里加油,炒一下姜丝,然后捞出;然后大火炒一下辣椒。

1、西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花

3、待辣椒断生,加入食盐翻炒均匀,然后加入鸡蛋,泼在上面。

2、将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散

4、鸡蛋基本凝固,翻炒几下即可。

3、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香

五、丝瓜炒鸡蛋

4、将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花

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5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出

食材

6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖

丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。

7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水

做法

8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

1、先把丝瓜洗净去皮,切成滚刀块。

糖醋排骨

2、彩椒洗净,用手掰成小块。

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3、鸡蛋可到碗里搅打均匀,用油滑炒一下。

食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克

4、锅里放油,放入葱、姜煸炒。

做法:

5、放入丝瓜翻炒,彩椒,鸡蛋翻炒。

1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

6、放入盐、味精、香油调味,即可出锅。

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

六、蒜苔炒鸡蛋

3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

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4、炒锅烧热,倒入调料汁

食材

5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

蒜苔、鸡蛋、盐、油、生抽、味精。

6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

做法

7、大火煮沸后调至小火炖煮

1、鸡蛋两个打散加少许盐。

8、待锅中汤汁收浓稠即可

2、锅内热油倒入蛋液翻炒,炒好的鸡蛋盛出备用。

五味黄瓜条

3、锅内热油倒入蒜苔翻炒,加入适量盐,生抽,味精。

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4、把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。

食材:黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

七、西葫芦炒鸡蛋

做法:

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1、黄瓜洗净,切条,用盐拌匀,腌制半小时,控干杀出的水分

食材

2、添加糖、生抽和香醋拌匀,花椒粒洗净晾干,干辣椒切丝

土鸡蛋、西葫芦、料酒、盐、香油、油。

3、起油锅,小火炸香花椒和干辣椒,趁热浇在拌好的黄瓜条上,吃时拌匀

做法

番茄疙瘩汤

1、西葫芦洗净切丝。

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2、鸡蛋打入碗中,加入少量盐、几滴香油、一点点料酒打成蛋液。

食材:面粉 100克、圣女果或番茄 200克、小青菜 20克、鸡蛋 1个、葱 5克、花生油 适量、盐 2克、十三香 1克、生抽 1汤匙、水淀粉 2汤匙、鸡精 1克、水 适量

3、热锅放油,翻炒鸡蛋至九成熟,盛出。

做法:

4、另起锅,放入西葫芦翻炒,待西葫芦炒熟,加一点盐。

1、番茄、小青菜和葱洗净,鸡蛋打入碗内搅匀备用

5、将炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀即可。

2、面粉放入盆中,一点一点加水,边加边用筷子搅拌,搅成小面絮状

八、韭菜炒鸡蛋

3、大葱和小番茄切一下

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4、起油锅,油热放入葱花炒香,放入小番茄翻炒几下,放入适量盐

食材

5、放入十三香,适量生抽翻炒至番茄软烂出汁

韭菜、鸡蛋、盐、油、料酒、生抽、鸡精、姜丝。

6、加入适量水烧,开后倒入面絮搅一下

做法

7、面絮煮熟后放水淀粉勾芡,再倒入蛋液,边倒边搅

1、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。

8、放入小青菜搅拌均匀,最后放入少许鸡精搅匀出锅

2、将韭菜洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。

红烧冬瓜

3、把姜切成丝。

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4、锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

食材:冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克、老抽 5克、食盐 3克、白糖 3克、植物油 2汤匙

5、锅中留底油爆香姜丝,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。

做法:

6、加入生抽翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。

1、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)

7、快速翻炒均匀,加入盐,鸡精调味即可。

2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒

九、秋葵炒鸡蛋

3、炒到冬瓜的边角微黄

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4、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)

食材

5、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花

秋葵、鸡蛋、盐、菜油。

杏鲍菇炒肉

做法

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1、秋葵清洗干净,切开。

食材:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

2、鸡蛋磕开后,加点盐打散。

做法:

3、锅中放适量的菜油,倒入秋葵先炒。

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

4、待秋葵基本炒熟,划到一边,再倒入鸡蛋液炒。

2、瘦肉切薄片、青椒切片

5、然后将二者炒在一起要炒散,然后出锅装盘。

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

十、香椿炒鸡蛋

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

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5、放入葱姜蒜炒出香味

食材

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

香椿芽、鸡蛋、花生油、盐、味精。

7、加入青椒炒至断生即可

做法

家常红烧肉

1、先把香椿芽摘洗干净,切成碎末。

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2、把鸡蛋磕到放香椿碎末的碗里,放入盐,味精一起搅拌均匀。

食材:五花肉 400克、土豆 2个、生抽 1/2汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1/2汤匙、植物油 2汤匙、香叶 1片、陈皮 1块、八角 1块、食盐 1/2茶匙、冰糖 1小把、蒜 2瓣、姜 1小块、干山楂 2个

3、锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒。

做法:

4、炒到蛋液成形即可。

1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块

十一、金针菇炒鸡蛋

2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉放入一起翻炒至裹色

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3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水没过食材,烧开后转小火炖1个小时左右,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了。

食材

金针菇、鸡蛋、香菇、盐、葱、花生油、鸡精。

做法

1、先把金针菇洗净,去掉老的根。

2、鸡蛋磕到碗里,搅打均匀。

3、锅里放油,葱、蒜切碎,放入锅中煸炒。

4、再放入金针菇翻炒均匀。

5、放入香菇丝翻炒,倒入鸡蛋液翻炒。

6、翻炒鸡蛋成型即可,出锅前放入盐,鸡精调味即可。

十二、番茄炒鸡蛋

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食材

番茄、鸡蛋、盐、味精、油。

做法

1、鸡蛋打散,打散鸡蛋的同时我加了点温水,炒出来会饱满一些。番茄去蒂,用沸水烫一下去皮,去皮后切成小块备用。

2、炒锅大火多放些油,油烧热,沿着油和锅壁的边缘倒入蛋液,入锅后要迅速翻炒,7成熟时盛出备用。

3、留底油倒入番茄小火翻炒,小火熬成番茄汁。

4、番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟,出锅前加点盐,味精即可。

十三、苦瓜炒鸡蛋

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食材

苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒。

做法

1、所有食材洗净切好。

2、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。

3、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

4、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。

5、倒入苦瓜翻炒,倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。

6、倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。

十四、芹菜炒鸡蛋

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食材

芹菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、盐、糖、鸡精、香油。

做法

1、芹菜切段后焯烫过凉备用。

2、鸡蛋打散,胡萝卜洗净切菱形片。

3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

4、再加少许油爆香葱姜,放入胡萝卜片翻炒片刻。

5、再把芹菜倒入翻炒均匀,加入盐和糖翻炒。

6、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀,加入少许鸡精和香油翻炒均匀即可。

十五、西兰花炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、西兰花、油、糖、盐、鸡精、蚝油。

做法

1、西兰花撕成小朵,洗净后开水中焯一下,捞出后过凉

2、鸡蛋打散,在油锅中炒熟盛出备用。

3、锅内倒少许油烧热,放西兰花翻炒。

4、再放入鸡蛋一起翻炒,倒入适量蚝油。

5、嫌干可倒点开水,再加点糖、盐、鸡精调味速翻炒两下即可。

十六、韭黄炒鸡蛋

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食材

韭黄、鸡蛋、盐、麻油、食用油。

做法

1、韭黄放淡盐水中浸泡15分钟,洗净的韭黄切成段。

2、鸡蛋用筷子打发,备用。

3、炒锅加热,倒入适量食用油,放鸡蛋下锅煎,煎好的鸡蛋装到碗内。

4、锅内另加少量的油,放韭黄下锅快速翻炒。

5、加入适量的盐拌匀,并将鸡蛋倒下锅。

6、用锅铲将鸡蛋铲开,和韭黄搅拌均匀,淋上少许麻油,即可关火装盘。

十七、蚕豆炒鸡蛋

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食材

蚕豆、鸡蛋、红椒、姜、蒜、食盐、生抽、食油

做法

1、蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好,可以把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。

2、将蚕豆下入沸水中焯水至断生,捞出。

3、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

4、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿,不要炒的时间太长,刚一凝固即可。

5、锅上火,注油烧热,下姜蒜和红椒炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。

6、倒入蛋块,食盐、生抽调味即可。

十八、鸡蛋炒鱼籽

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食材

鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒。

做法

1、芹菜切丁,辣椒切碎。

2、烧油,倒进鱼籽炒匀。

3、放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥。

4、再放进芹炒炒匀,打进鸡蛋。

5、稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅。

十九、火腿肠炒鸡蛋

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食材

火腿肠、鸡蛋、黄瓜、油、盐,味精。

做法

1、黄瓜洗干净切菱形片,火腿肠切片,鸡蛋打散备用。

2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟,然后倒进火腿翻炒。

3、待出锅时再把黄瓜放进去翻炒片刻,加盐,味精调味即可。

二十、百合炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、百合干、葱、生姜、白酒、十三香、生抽、食盐、油。

做法

1、百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。

2、鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。

3、葱和生姜切片。

4、炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。

5、另起锅,爆葱和姜,加入百合翻炒两分钟。

6、倒入之前炒好的鸡蛋,加少量十三香翻炒均匀。

7、加食盐调味,滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。

二十一、豆角炒鸡蛋

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食材

鸡蛋、豆角、蒜米、盐、油、酱油、蚝油、料酒。

做法

1、豆角洗净折段,鸡蛋放盐,料酒打散。

锅烧热放鸡蛋液

快速划散至凝固

乘出放一旁

锅烧热下蒜米炒香,放豆角翻炒

炒至7,8成熟时加盐,酱油调味

放入鸡蛋一同炒

加蚝油炒匀即可

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞 关注!

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