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来自 水果类 2019-09-30 03:17 的文章
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吃过西红柿?你早晚没吃过那样的西红柿

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当外皮酥脆,口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前,你肯定那金黄与红表层所诱惑,有一股想快速入口一品为快的冲动,还等什么?快快到我的碗里来吧!

“很特别的西红柿做法,味道很不错,卖相也好。经过炸制,西红柿变得酥酥的,吃的时候蘸些糖,比糖拌西红柿口感好很多,快给家里的西红柿换个做法吧~”

食材明细

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食材明细

主料

这道菜,金黄与大红相碰撞,微酸的西红柿与表层所撒的糖相碰撞,刚出锅时,脆脆的外壳与里层软软的西红柿相碰撞,没有不可能,只有更可能哦!

主料

  • 虾米300克
  • 西红柿2个

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  • 西红柿2个

辅料

所用材料:西红柿2个,鸡蛋1个 土豆淀粉 芝麻油油适量 西红柿横切成每个约1厘米的片。

吃过西红柿?你早晚没吃过那样的西红柿 。辅料

  • 面粉少许
  • 淀粉少许
  • 鸡蛋1个

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  • 鸡蛋2个

配料

鸡蛋打入容器中充分打散,分次加入马铃薯淀粉。

配料

  • 色拉油适量
  • 精盐3克
  • 五香粉2克
  • 味精3克
  • 白糖5克
  • 料酒5克

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  • 淀粉适量
  • 适量

每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。

  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

西红柿炒虾米的做法步骤

再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。

软炸西红柿的做法步骤

  • 图片 91将虾米清洗干净,放入容器中,加入精盐,味精,白糖,五香粉稍微腌一会儿。
  • 图片 102将面粉,淀粉,鸡蛋搅拌均匀成蛋糊,将腌好的虾米裹上蛋糊液。
  • 图片 113将裹好蛋糊的虾米,放入油锅在炸。
  • 图片 124将虾米炸至金黄色时,捞出控净油分,装入盘中待用。
  • 图片 135将西红柿清洗干净,切成小丁装入盘中待用,葱姜切成末待用。
  • 图片 146热锅放油烧热,爆香葱姜末,倒入西红柿丁。
  • 图片 157翻炒均匀,加入白糖,精盐烧开。
  • 图片 168倒入炸好的虾米,翻炒均匀。
  • 图片 179最后加入味精调味,翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。

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  • 图片 191西红柿2个,鸡蛋2个,土豆淀粉适量。
  • 图片 202西红柿横着切成1厘米左右的片,鸡蛋打散。
  • 图片 213打好的鸡蛋里,少量多次的加入土豆淀粉,调成全蛋糊。糊一定要上劲才可以。
  • 图片 224蛋糊调好后加入一小勺香油,搅拌均匀。
  • 图片 235锅里加入油,烧热,加入一点蛋糊,能立刻浮上来,温度就刚好。
  • 图片 246西红柿裹上蛋糊,裹的时候要用筷子往上淋,这样比较好裹。将蛋糊多的一面朝下。中间翻一次,西红柿能漂浮起来就可以了。
  • 图片 257吃的时候根据自己的口味撒些糖,很美味啊。
  • 图片 268酸酸甜甜的,当零嘴都可以。

锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。

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取一片西红柿放入蛋糊中两面沾

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炸至两面金黄。捞出沥油。

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装盘表面撒白糖,趁热食用。

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小贴士:

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉,其次为玉米淀粉,不建议用红薯淀粉。 2、能做好这道菜,糊很重要,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入。 3、芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。

新学了一道菜,这道菜被称为民间御膳。我试做了一把,很适合每天为孩子该吃啥而犯愁的妈妈们,当然也适合每时每刻想品尝新奇美味的吃货们。

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