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来自 水果类 2019-09-30 03:18 的文章
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美味美食做法:椒香茗荷蒸腿菇的做法

  • 图片 11将青菜洗净铺在碗底。
  • 图片 22将鸡腿菇放在青菜上。
  • 图片 33加入蒸鱼豉油。
  • 图片 44撒上青花椒。
  • 图片 55蒸至鸡腿菇熟后取出。
  • 图片 66将茗荷片摆在上面。
  • 图片 77浇上少许花椒油即可。
  • 图片 88浇入花椒油即可。

图片 9

小窍门1. 武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下; 2. 姜片摆放在鱼的底部,既能去腥, 而且鱼不扒底, 更易移动到其它盆中; 3. 一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟; 4. 最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上, 蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可。

食材明细

  • 图片 101准备好原材料;
  • 图片 112 将武昌鱼表面划上几刀, 加入适量的盐涂抹匀;
  • 图片 123再加入少许料酒腌制三分钟;
  • 图片 134烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟;
  • 图片 145鱼蒸好后拿出来, 滗去水分,将鱼表面的姜片也去掉;
  • 图片 156在表面上浇淋上蒸鱼豉油;
  • 图片 167再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面;
  • 图片 178凉油凉油, 将花椒放入里面煸香;
  • 图片 189将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。
  • 图片 1910端上桌了。
  • 花椒3克

4张图片

食材明细

主料

辅料

  • 剁椒2勺
  • 1小块
  • 2根
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 料酒1勺
  • 胡椒1勺
  • 油盐
  • 适量

辅料

“武昌鱼烹饪的手法多样,清蒸、油焖、滑溜等很多种,不过对于我来说,我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了,清蒸的鱼最为鲜美, 也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简单, 将武昌鱼表面划上几刀,涂抹盐和料酒腌制一下;再将姜片摆放在鱼上,就可上锅蒸; 八分钟后将鱼捞出滗去污水,浇上蒸鱼豉油,再摆放葱丝或小葱末,用花椒热油哧一下即可。 这菜简单快手,但味道一流,老少都要多吃的一道菜。”

  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

椒香茗荷蒸腿菇的做法步骤

  1. 蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上;
  2. 这鱼大约一斤重, 蒸上八分钟;
  3. 鱼蒸好后去除姜片, 趁热浇淋上蒸鱼豉油;
  4. 最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。

图片 20

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

辅料

1张图片

食材明细

“这菜说起来真的很简单, 一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼, 先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下; 在蒸鱼的盘底铺上姜片,再将鱼放在姜片上, 同时将鱼的表面铺上剁椒, 就可上锅蒸了。只需八分钟,鱼就蒸好了,再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。 一腌一蒸, 简单两步,就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌, 你是不是也想尝试一下呢?”

剁椒蒸武昌鱼的做法步骤

  • 蒸鱼豉油15ML
  • 花椒油2ML
  • 武昌鱼1条

主料

“鸡腿菇本就是味道极鲜美之物,用最简单的方式,加上少许提味的青花椒,用蒸鱼豉油蒸之,食时加上清新爽口的茗荷,品味食物自然之味。”

主料

  • 图片 211武昌鱼表面上划上几刀, 再适量涂抹上盐;
  • 图片 222放上姜片和料酒, 腌制一下;
  • 图片 233盘底铺上姜片;
  • 图片 244将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上, 再在鱼表面摆放上剁椒;
  • 图片 255水开后将剁椒鱼放入蒸屉中,大火蒸8分钟;
  • 图片 266将鱼拿出来;
  • 图片 277锅中加入点花椒和油烧热;
  • 图片 288鱼表面撒上小葱末, 将热油浇淋在葱末上, 再倒入点蒸鱼豉油在边上。
  • 图片 299可以开吃了。

小窍门1.鸡腿菇也可以换成其他的菇类。

小窍门1. 武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹,腌制一下;

  • 武昌鱼1条

配料

清蒸武昌鱼的做法步骤

4张图片

图片 30

  • 1/3小蝶
  • 料酒2勺
  • 花椒1小勺
  • 蒸鱼豉油2勺
  • 油盐适量
  • 1/3小蝶
  • 1/3小蝶
  • 鸡腿菇12个
  • 茗荷1个
  • 小白菜3棵

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